小时候，每到春季，我和邻居的小姐妹们都会相互约定好，各自提着一个竹制编织而成的提篮，提篮里面放着一把小剪刀，然后高高兴兴地一起去户外的田间地头挖野菜。
我们挖的野菜叫荠菜，荠菜可以食用，且非常的美味可口，入口后有种淡淡的清香和微甜的味道，用荠菜作的饺子馅或春卷馅特别的好吃，也是我们的最爱。除此之外，荠菜也是作各种馅子的最佳选择。但凡馅子里有荠菜的馄饨或包子或饼或其它油炸食品，都会让人吃而不腻，百吃不厌，口齿留香，口味无穷。
挖荠菜的时间，我们往往会选择在一场春雨过后去挖，因为这个时候的荠菜，会被雨水冲洗的干干净净，看上去更加的鲜嫩，更加的耀眼。
雨过天晴，春光明媚，这个时候走在山间田野，空气既清新又自然，那种被春回大地的温暖相拥抱着，那种被万物生长的清香扑面着的感觉，真的乐不思蜀，忘乎所以。
春天的美好，总会把我们给迷惑住，我们几乎忘却了此行的真正目的。当我们把目光投向脚下这片土地的时候，满心的欢喜再也抑制不住了，一个个大呼小叫着，手舞足蹈着，欢声笑语响彻天空。
只见山间田野里的野菜长势格外的喜人，特别是荠菜更是长得既肥状又可爱。荠菜的叶片呈羽裂状张开着，每棵荠菜都贴着地面呈圆形状，给人四平八稳之感觉。
无论风吹雨打还是日晒雨淋，荠菜始终保持着那昂扬独特，与众不同的风格，这就是荠菜。荠菜低调不张扬，却不失其优雅的个性。每每经过它的身旁时，稍不留神便会被我们给忽略掉，错失了一次与之结缘的机会。山间的荠菜零零散散，且分布均匀，田地间的荠菜喜欢聚集一堂，偶尔也会分散呈零星状。
无论荠菜是习惯于那种生长状态，但凡被我们发现，便不会轻易放弃。我们慢步于山间田野，左手提着篮子，右手拿着小剪刀，目不转睛地盯着地下的那片土地，不停地搜索寻找着那易被忽略掉了的荠菜。
但凡被搜索寻找到，便伸出右手用剪刀向荠菜的根部剪下，一棵完整无缺的荠菜便顺利地到了自己的手中，荠菜就这样安然无恙地进入了提篮中，成了我们的篮中之物。
挖荠菜的过程是满满的收获，但更多的收获是愉悦和快乐。荠菜，荠菜饺子，荠菜春卷，我们儿时的最爱！
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