依山涧溪流而建,绿树围绕,花映其间,
每个空间都通透澄明得几近于无,
即使是带着纷乱的思绪而来,
它们也会像梳理好的羽毛一样伏贴。
何况还有潺潺的水声,抚慰着那些浮躁之心。
这就是食养山房能让人在美食中安驻下来的魅力。
食养山房的主人,
五十岁单身的林炳辉,
是一个深爱茶道、带股修行人气味的宜兰人。
曾是一名建筑绘图师,
但建筑生意负了些债务后,
他想着去山上找个自由喘息的空间,
不想这一转念,竟成就了,
将茶与菜肴变成生命盛宴的饮食创意!
「食养山房」就是林炳辉先生,
归隐山上后一手创立的,
整个餐饮空间禅意流转,
字画、陶器、纸灯、花器、木桌等,
一一被妆点成古意盎然的东方韵味。
他先租的,是一处做土鸡城的山,
机缘巧合之下,在那里开起了餐厅。
没几年客人越来越多,
他就把店偷偷搬到阳明山的松园,
后来又再一次,因为同样的原因搬店。
松园的食养山房
这一次是在新北市的汐止,
那是一个安静的山谷,
澄明、舒朗,
倒是和林炳辉有些相似。
对于禅意雅致的餐饮空间,他谦称:
我也没刻意去迎合客人的喜好,
其实是在朋友的美感概念提供下,
加上自己的人生经验,好像就自然地长出来似的。
古朴禅意的餐厅风格,
将大自然的氛围尽收眼底。
越来越多的消费者慕名而来,
然而在台湾你提前一个月预定都预约不上。
人们在别具一格的料理与盘饰中,
享受视觉与味觉的享受。
无论茶室或书房的空间呈现,
人们都可以随处都能坐下来聊天喝茶,
悠闲地体验这里的景致、
游走在随处都是景、内外虚实的大环境。
早已绝版的竹帘,
斜放的茶桌,
暖黄的纸皮灯笼,
简朴的小桌,
淡雅的茶器。
还有露台外,
那随意翘首展姿的植物,
屋内屋外留下了没有一丝响动的静谧,
也衍生出或恣意或傲娇的热闹生机。
食养山房有三个茶室,
其中的一个,
只用来接待朋友,
不对外开放。
在食养山房用餐,
每道料理与食器和谐地构成一幅美丽的画,
每一道菜也是老板的精采之后的自由创作。
所有的食物,
都是最应季最新鲜的食材,
林炳辉会亲自挑选,搭配。
没有菜单,
所以不会有,
看着菜单不知选什么的无措,
只有对每一道菜的翘首,
和等待安排的愉悦。
在食养山房用餐,
就像把心情交给了四季,
把身体交给了自然。
一餐里10道菜,每上一道,
就像拆了一次生日礼物,
有神秘,也有新奇。
像一幅幅画一样的摆盘,
也总是让人不忍心动筷,
恐惊扰了它们的和谐美丽。
最有人气的一道菜,
是将一朵干枯的莲花,
放在热腾腾的土鸡汤上面,
随着鸡汤的热气徐徐四散,
莲花一瓣瓣绽放,
直至完全盛放在汤水间。
菜也因此闲闲的,像主人一样。
虽然一道道地上,但不会对胃造成逼迫感。
也或许,胃被它不经意的样子给骗住了,
只知道接纳,一道一道地接纳。
作为食客,即便离开了,
也仍觉得余味缠舌。
透过这竹帘子创造的帘外、帘内呼应着好山好景,
多了层虚实间画中画的暧昧与想象。
食养山房,
有时也有一种修行的味道。
来此一饭,就只想
“逢饭饭,逢茶茶”。
夏季的午后,
是最好的选择。
携友人一起,
感悟茶间呢喃,
享受晚餐的细腻妥帖,
还有夜里的萤火虫作伴。
久居都市的烟尘里,
快忘了什么是自然,
我们的追逐,
不过是生命原始的模样,
穿衣、吃饭,人间温暖。
久居都市的烟尘里,
忘了什么是自然,我们的追逐,
不过是生命原始的模样,
穿衣、吃饭,人间温暖。
倒不如在充满禅意的茶室内,
随着清幽的古乐,喝着武夷山的岩茶,
听着老板娓娓道来他的心路历程。
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