在图书馆看到《燕食记》的时候，我很是惊喜，这本书早就在我的书单里，但我以为至少要明年才能在图书馆看到它。《燕食记》放在新书所在的书架上，应该是刚编完号刚上架，我可能是第一个借这本书的读者，真是幸运啊。
我喜欢写饮食文化的书，喜欢葛亮的书，所以一直期待葛亮的这本以饮食文化为脉络的小说。
《燕食记》以荣贻生、陈五举师徒二人的传奇身世及薪火存续，见证辛亥革命以来，粤港经历的时代风云兴变。作者笔触深入近代岭南的聚散流徙，从商贾政客、革命志士、钟鼎之族、行会巨头等传奇人物到市井民生，描摹出中国近百年社会变迁、世态人情的雄浑画卷。（此段简介来源于百度）
《燕食记》这本书很厚，500多页，故事的时间线长达一百多年，出场人物众多，全书读完的时候，感想良多，心绪起伏，一时竟不知说些什么。
所谓燕食，是指古代帝王、大夫、士、庶人日常的午餐和晚餐。而《燕食记》中的“食”，主要讲的是粤菜和沪菜。在“食”中，照见时代风云变幻，世事跌宕起伏，故人离去，斯人已逝，少年垂垂老矣。在时代的变迁中，食物总是给人安全而温暖的感受，人类对食物、特别是对美食的向往，也是人类对美好的时代、美好的生活的向往或怀念。
葛亮喜欢、也擅于将真实的历史与他故事中人物的命运结合在一起，但他不直接写历史，而是将一些历史细节写在他的故事里，让历史自然地成为故事的背景。
他的小说里，达官贵族、文人大儒与升斗小民总是同时存在，也往往互相有着交集，在他笔下，不管是主角还是配角，各有特色，各自精彩。
葛亮还有一种理想主义，在大的历史潮流中，个人的命运，无论贫富贵贱，都是微小无助的。但无论历史的车轮如何碾压，人物命运如何跌宕起伏，总是会葆有善良的人性底色。
《燕食记》里写到了大量经典的粤菜、沪菜，葛亮不只是报菜名、不只是写出它们的色香味形，对这些菜品和点心的做法，从配料、刀工到火候的把握，他也都能一一道来。还有书中提到的一些知名的餐饮老店，葛亮也熟知它们的历史及掌故。可以看出，在写《燕食记》之前，葛亮一定对粤菜、沪菜的饮食文化进行过认真而详细的考证和研究。
《燕食记》中关于太史第的很多日常饮食，让我联想到了《红楼梦》里的美食，举两个例子，写太史第宴请宾客时的珍馐佳肴，蛇羹——“蛇羹里要放鸡丝、花胶丝、冬笋丝、吉品鲍丝、冬菇丝、陈皮丝、姜丝、广肚丝、云耳丝，最后还要不嫩不老的柠檬叶，撕去叶脉，切得幼若发丝，放进汤里。”写老太史的日常早餐，萝卜糕——“先用瑶柱煎水，弃瑶柱留汁煮萝卜。再煎香两条鲮鱼，拣骨留茸，爆香冬菇腊肠，拌入萝卜同煮，掺入黏米粉才上笼蒸。这糕用粉少故而稀削，煎也极需耐性。出炉后美不见料，软糯清鲜。”
得月阁的双蓉月饼，贯穿《燕食记》全书，也是将书中上阙和下阙的两个主人公荣贻生、陈五举师徒二人联结在一起的关键。双蓉馅料顺滑粘稠的秘诀在于“熬”，这个“熬”字不仅讲的是馅料制作，也讲的是中国人自古以来能在艰难时世中生存下来的真谛。而两种馅料融合在一块月饼中，也隐隐说明了故事的结局——师父荣贻生与“叛出师门”的徒弟陈五举终于和解。
《燕食记》的写作手法有两个让我印象深刻的特点，一是书中时常会出现一些粤语，这种地域语言元素的运用，让角色更鲜活，也让读者更有代入感。二是每一章的结尾，也是这一章的高潮所在，要不就是生离，要不就是死别。让读者唏嘘之余，又扣人心弦，忍不住继续看下去。
在小说的后记中，葛亮写下了这样一句话，“而饮食，在这时代的磨砺中，成为了一枚切片。在切片里，藏着时间与空间的契约，藏着一些人，与一些事。”《燕食记》将这样的一枚枚切片，展现在了读者眼前。
葛亮的《北鸢》曾经获第十届茅盾文学奖提名，惜败于徐则臣的《北上》。这本《燕食记》也获得了第十一届茅盾文学奖提名，可惜最后仍然没有获奖。希望葛亮能再写出更好的作品，希望他的作品有一天能出现在某一届的茅盾文学奖名单中。
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