齐帆齐微课
齐帆齐商学院22年度 年度营第194篇，1082字，共累积283274字数
无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，热腾腾的火锅永远是成都人的最爱。说到吃火锅必点的东西，有女士在的餐桌上，虾滑要排第一位吧。
成都的美女们对于虾滑情有独钟。那Q弹，滑嫩的口感，咬上一口让人欲罢不能。
正宗的虾滑是用打碎的虾仁混合淀粉、蛋清制作而成，微微透明的质感，依稀能看到虾肉的碎颗粒。
虾滑上菜时特别讲究，装在一根粗细均匀的竹筒里端上桌，吃前用特制的竹勺将虾滑分成一团团的，放入翻滚的锅中。
有时候为了好看，还会和火龙果一起做成艳红的火龙果虾滑，那视觉和味觉又是另一番天地了。
无论是煮红锅还是白锅，虾滑似乎都能搭配，鲜爽麻辣也好，原味清香也好，它似乎都能拿捏。
再加上它热量不高，哪怕减肥期间也可以吃。也许正是因为这样，虾滑成了成都美女们的大爱。
我其实一开始并不太喜欢虾滑，觉得它太过于细腻和小气，没有两口就吃完了，所以它并不在我的火锅食谱上。
然而朋友们都喜欢，每次去火锅店时，女士们总是此起彼伏地喊着：“虾滑，别忘记来一个虾滑。”嗨，那急迫的样子，似乎把自己的淑女风范给丢在了脑后。
潜移默化的“洗脑”久了，我也习惯成了自然，坐上饭桌以后，面对琳琅满目的菜单，却也忍不住顺口说道：“先来一个虾滑吧。”
咳，如此看来，是不是其实大家本不是很喜欢虾滑，但喊的人多了，大家便又都喜欢起来。
虾滑是近几十年才出现的食物，我估计也应该是外省传来的。传统的火锅以黄喉毛肚一类的为主才是。
第一次吃虾滑时，心中心心念着的是装虾滑的竹筒。看着那竹节分明，翠绿欲滴的真·竹筒，竟然忍不住生出几分想将这竹筒收归己有的邪恶想法。
先生果然是了解我的，偷偷拽了我一把，小声说道：“竹子易干，不保鲜。”
我斜睨先生一眼，再看看在干冰的烟雾缭绕中的竹筒，感觉先生说的正确，便放弃了讨要竹筒的想法。
想来也多亏我没有对商家开口，不然又给别人徒增一个笑话的素材了。
看别人往锅里下虾滑是一种享受，美人执勺，纤纤玉指稍稍一拨动，一个个大小匀称的虾滑团子，便乖乖地滚入了锅中。
锅里汤水翻滚，几个沉浮后，虾滑便浮在了汤面上，可以吃了。
好奇之余自己尝试，却不如想象中操作自然，明明只往里放了一小团，却被后面的肉泥深情款款地拉做了一团。
于是，笨拙的我自然是手忙脚乱，做出来的虾滑也就是大小不一了。
夹虾滑，也是一大挑战，一筷子下去，便淘气地从筷子尖躲开。
筷子不服气，追在后面妄想一筷子命中，却不想又被它从旁边绕了过去。
这个时候，还是得靠勺大哥派上用场，一勺下去，虾滑只能乖乖地落网，被押送到了碗中。
蘸上佐料后，一口下去，香浓的汤汁爆浆而出，美味在味蕾上打转，也是一番享受了。
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