新年开启学做菜第一道一软炸肉

第一步:瘦肉切拇指宽长条，放入料酒、盐、稍许色拉油(炸时不崩)腌二十分钟。

第二步:淀粉、面粉、鸡蛋2个、水搅拌成酸奶状，别稀了，把腌好肉放里搅拌。

第三步:倒入色拉油五六分热时，扭小火一个个把肉放里，浮起变色后翻几下，全部捞起。

第四步:开大火烧几秒，把炸肉全部再次倒入锅中，二次炸是为了更脆还上色。

第五步:下锅后马上捞起控油后装盘。

第六步:盘边洒上椒盐🧂，上桌。

特点:金黄色，外焦里嫩，越嚼越香！