第一步:瘦肉切拇指宽长条，放入料酒、盐、稍许色拉油(炸时不崩)腌二十分钟。
第二步:淀粉、面粉、鸡蛋2个、水搅拌成酸奶状，别稀了，把腌好肉放里搅拌。
第三步:倒入色拉油五六分热时，扭小火一个个把肉放里，浮起变色后翻几下，全部捞起。
第四步:开大火烧几秒，把炸肉全部再次倒入锅中，二次炸是为了更脆还上色。
第五步:下锅后马上捞起控油后装盘。
第六步:盘边洒上椒盐🧂，上桌。
特点:金黄色，外焦里嫩，越嚼越香！
第一步:瘦肉切拇指宽长条，放入料酒、盐、稍许色拉油(炸时不崩)腌二十分钟。
第二步:淀粉、面粉、鸡蛋2个、水搅拌成酸奶状，别稀了，把腌好肉放里搅拌。
第三步:倒入色拉油五六分热时，扭小火一个个把肉放里，浮起变色后翻几下，全部捞起。
第四步:开大火烧几秒，把炸肉全部再次倒入锅中，二次炸是为了更脆还上色。
第五步:下锅后马上捞起控油后装盘。
第六步:盘边洒上椒盐🧂，上桌。
特点:金黄色，外焦里嫩，越嚼越香！
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本文标题：新年开启学做菜第一道一软炸肉
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