齐帆齐微课立春主题打卡
立春，是24节气之一，一般都在春节前后。
小时候，立春这天，母亲就用炒菜的大铁锅，烙两张薄薄地大春饼，用刀横竖拦上几刀，装在盘里。
接着炒一盘土豆丝、一盘子肉丝，切一盘子大葱丝，装一碟豆瓣酱，端上来放到桌上。
我们洗干净小手，把饼平摊在桌子上。母亲边说边示范，教我们放菜卷好饼，不要漏出菜。
两只手一上一下握紧，咬一口，吃干净了，不要掉菜。这叫有头有尾，说以后做事情也不要虎头蛇尾。
照着母亲的样子，夾上一筷子土豆丝，一筷子萝卜丝，一筷子肉丝，再夾几根葱丝，淋上黄豆酱，卷起来使劲咬一口，接着大口大口地狼吞虎咽起来。
真香呀，我们满嘴流油，吃完卷饼，小肚鼓鼓的。母亲又端上来一盘切好的紫红萝卜，也叫“心里美”，说是“啃青”。
我们都吃饱了，实在吃不下去萝卜了。看着萝卜谁都没动手。母亲就说吃了萝卜可以帮助消化，肚子就不鼓了。
我们就一人一块吃起来，一会儿，我们都打了响亮的饱嗝，还有的放了响亮的屁。我们相互看着，咯咯笑了起来，肚子也不鼓不涨了。
后来上初中的时候，恢复了高考制度，举国上下经济复苏，我们的生活有了改善。
立春的时候，母亲烙了韭菜叶厚的油饼，装在盘子里，厚厚的一大摞子 。卷饼的菜多了几样，吃罢照常一盘切好的萝卜。
大学毕业参加工作，结婚生子，就在婆家过年“啃青”了。
公婆家是老公公做饭，婆婆不会做。立春这天，公公就用油、开水、凉水按比例和好面团。
面团醒好后，搓长条、切剂子，在两个按扁的剂子上刷上豆油，相向着摞好，擀成薄饼。
放到平锅里小火煎烙，烙好的饼看起来是薄薄的一张，用手一揭就是更薄的两张。
卷上肉炒土豆丝，肉炒榨菜丝，酱炒肉丝，再配上葱丝、辣椒丝。那叫一个筋道、油香。
我按照母亲曾经的教导，切了一盘萝卜端上来，大家哈哈笑着，吃完都出去了，怕打饱嗝、放屁不雅。
去年在上海过春节，儿子、儿媳领我们去春饼店，专门吃了大师傅做的春饼和筋饼。
筋饼薄如蝉翼，拿起来透亮，能看见对面人影，春饼相对厚一点。
儿子点了京酱肉丝、宫保鸡丁、北京烤鸭、甜面酱，我点了肉炒土豆丝、肉炒榨菜丝、切萝卜块儿。
我们虽是东北人，但在大上海，一样可以吃着可口的北方菜，南北融合，太开心了。
今年我们陪婆婆在海南过年、过立春。一早上，老公就打开百度，和“度娘”研究半天，想做一次与众不同的春饼。
他边看手机边和面，揉好面团放盆里醒发。看着钟表到时间了，开始揉面、搓条、切剂、擀饼。
擀好的饼薄薄地，一共擀了二十张饼，十张一摞，分放在两个盘子里，每张之间刷上豆油，防止粘连。
两层蒸屉的蒸锅里，添好水，一个蒸屉放一盘饼，打火蒸起来。开锅十分钟，春饼熟了，关火、打开锅盖、起锅。香喷喷的蒸汽就征服了我的味蕾。
圆圆的面饼胖墩墩的卧在盘子上，嫩嫩的黄色让人口涎欲滴。我按照老公的指点，一层一层揭下来，放到盘子上摞起来。
老公又炒了肉丝黄瓜丝、肉丝豆角丝，切了葱丝和萝卜块儿。萝卜块儿已成了每年立春的保留菜品。
因为春饼好吃，婆婆也破例吃了五张。今天早晨又说春饼好吃，老公中午又蒸了一锅，炒了卷饼的肉丝和土豆丝，还洗了几棵香菜。照例切了一盘萝卜。
随着经济的迅速发展，老百姓的生活水平日益提高，吃春饼饼已是常态，不再是立春的专属了。
春饼也可以用煎饼卷菜，卷饼的菜，也是五花八门，喜欢吃什么，就炒什么。也有的用新鲜的黄瓜、生菜、香菜等，只要切丝就行。
立春预示着春天的开始，立春过后，大人们就开始准备春耕生产了，孩子们也要准备开学了。充满勃勃生机的又一年才算正式开始了。
齐帆齐商学院12期28天特训营立春主题打卡1437字，累计13560字
网友评论