家乡的三月三，地米子菜的特别味道
村人是特别在乎三月三的。这不能算一个节日，可是我们郑重地把它过成了一个节日。
今天三月三呢！你咋过的呀？大家碰面就这么问候，仿佛不认真过，就对不住三月三似的。
在我们这里，三月三是有讲究的。有些什么讲究呢？
第一，早晨起来，要去地里挖一些地米子菜。地米子菜学名荠菜。我们这里没有专门种地米子菜的，它就是一种田间地头随处可见的野菜。
把地米子菜洗干净，不需要除根。
把洗好的地米子菜放锅里，加水，再放几个鸡蛋。然后，先大火烧开，再小火煮几分钟。
这样煮出来的地米子菜加鸡蛋汤，那个鸡蛋特好吃，有地米子菜的清香。汤也非常好喝，加点白糖，味道更美。
地米子菜是一种营养丰富的菜，据说可以预防癌症，降血压，促进肠胃蠕动，缓解夜盲症，好处多多。既然这么多好处，怎么就没有人特意栽种呢？
三月三的第二个讲究就是：吃糍粑。
三月三一定要吃糍粑，怎么吃？为什么？怎么做着吃都可以，只是，非吃不可。可以在米饭快熟时放在饭上蒸着吃，软软的，糯糯的，不需要菜，或者沾一点糖，都极好。
也可以用菜籽油煎着吃。煎成两面金黄，又不能糊。快熟之时，打一个鸡蛋，将蛋液均匀撒在糍粑上，翻炒几下，让糍粑两面都沾上蛋液。这样的蛋煎糍粑味道真的很不错，也可沾糖或者光吃。
据说，三月三吃地米子菜煮鸡蛋，加上糍粑，就可以从三月三到九月九不被毒蛇咬。从前毒蛇多，治疗毒蛇咬伤的医术不高，老祖宗就传下来这么个预防蛇咬的方法。
今天上完课，在学校操场上扯了一把地米子菜，回到家，煮了两个鸡蛋。待地米子菜汤煮好，鸡蛋熟了，满厨房都是地米子菜的清香味儿。再煎两块鸡蛋糍粑，把今天的三月三过得有滋有味儿。
网友评论