烤红薯

国庆气温下降，又到了吃烤红薯的时候了。

当我吃着，用空气炸锅烤的红薯时，不禁想起小时候的烤红薯。

记得小时候，家里做饭都是烧藕煤。母亲常常把红薯放到灶下，利用煤灶的余火，慢慢地把红薯烤熟。我们姐妹几个一会跑过去，看看红薯颜色变了没，一会跑过去摸摸红薯软了没，有时等不及了，还没熟透，就先吃完一半，另一半放进去，继续烤着。

母亲说，心急吃不了热豆腐。这红薯呀，得慢慢地烤，才会好吃。先把外面的皮烤熟，接着一层层往里烤，等到里面的全熟了，红薯里面的肉，才会变成金黄金黄的。到那时，房间、屋外、整个空气中，都散发出浓浓的香味，还带着一丝丝甜味。

经过四个小时的烘烤，红薯终于熟了。我们迫不及待的从灶里拿出来，烫得直叫换，只得又把它扔回灶里。

母亲走过来，拿着火钳，小心翼翼的把红薯挟出来，凉了一会，轻轻地拍打着，递给我们。

我们把红薯皮慢慢剥开，露出黄黄的红薯肉，直冒着热气。用手撕下一小块，放到口中，甜而不腻。红薯皮上的肉，是最香、最焦的，我每次都要把皮上的红薯吃得干干净净，才肯罢休。

后来有了木炭，一到冬天，一家人围坐在一起。我们姐妹三人把红薯洗净，埋在木炭灰里，一边烤火，做游戏，一边闻着炭盆里红薯的香气。即使再冷的冬天，有爸爸、妈妈的陪伴，有美食烤红薯，真的，一点也不觉得冷了。

有时，炭火太大了，红薯烤糊了，红薯皮烤成了黑炭似的。我们也舍不得扔掉，吃得满嘴全是黑呼呼的，也快乐得像捡了宝贝一样。

随着时光的变迁，大街上、小港里，有专门做烤红薯的生意人了。

我的一位省城表妹，有一次来家乡玩，刚进门，就嚷着要吃烤红薯。当她吃完了一个，肚子已吃撑了，还一个劲地说，再拿一个，我要带回省城吃。

烤红薯不仅是我们这一代人的记忆，到了我女儿这一代，依然也是她们的美食。

女儿上小学的时候，学校门口一位卖红薯的老太太，每天精神饱满、围着围裙，手上戴着厚厚的纱手套。只见她一会儿把手伸进铁桶，翻动着里面的红薯，一会把桶下面的火候调整调整。

小朋友们放学后，都喜欢跑到老太太这儿，买一个烤红薯。

老太太在学校门口卖烤红薯，一卖便是十五年。从几分、一毛到后来的一元、几元钱。当时湖南日报记者也采访过她，从她的小摊位，感知社会经济的变化和发展。

随着家用烤箱出现，街上的烤红薯，也悄悄地退去了热闹的市场。偶尔在街上闻到香香的、甜甜地红薯气味，我也会顺着香味，在小巷里寻找着。买上一个烤红薯，边走边吃，找寻儿时的记忆，品尝熟悉的味道。

现在，虽然烤红薯还是那么甜、那么香，可吃起来，却没有了以前的味道，也没有了以前焦急等待的心情了。

烤红薯，我儿时的美好记忆！