肿瘤医院附近有一家京味卤煮店，在点评上非常有名，只是距离太远，无福消受。
老婆加班，冰箱里还剩下一节肥肠，一小块豆腐，还有早上买的两个马蹄烧饼和几根油条，感觉自己做卤煮的话，材料差不多也齐了。
看看已近中午，肚子已经准备咕咕叫了。人是铁饭是钢，先给自己做一锅卤煮再说。
将葱姜切片，肥肠和油条切小段，豆腐切小方。
在砂锅中滴一点油，将葱姜入锅爆香，然后搁进切好的肥肠，翻炒几下，见肥肠中的油脂化出来后，加一勺料酒，再翻炒几下，然后加水至砂锅的三分之一。大火烧开后改小火，让砂锅慢慢炖十五分钟。
看到砂锅中的汤开始变浓的时候，将切好的豆腐放入，这时可以加点盐调一下味，而我则直接把吃剩的一包方便面调料倒了进去。
等砂锅再次烧开后，加入切好的油条。如果胃口大，还可以掰一点烧饼放进去，等油条或烧饼变软的时候，一锅美味的卤煮就做好啦。
自己做的卤煮干净，而且想加什么料就加什料。
做好的卤煮肥肠香软，豆腐滑嫩，油条软中带酥，吃一碗，四季子汗淌，好不自在啊。
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本文标题：自在的卤煮
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