在北方寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的羊肉泡饼，就是对自己最大的慰藉。
当热气腾腾，混着羊肉、粉丝、香菜的一大碗羊汤出现在你面前，鲜香味飘进你的鼻子时，馋虫就开始蠢蠢欲动了，
用手掰开裹着麻酱、烙的干干的麻酱饼，泡入羊汤，先夹一筷子拌着羊汤又脆又滑的粉丝放入口中，滑腻鲜脆的口感在咀嚼中呈现了羊汤的浓郁；此时麻酱饼已经浸泡到半硬，夹上一块放入口中，麻酱香混合着浓郁的羊汤味，格外的浑厚甘美！再加上一块肥瘦相间的羊肉，浓郁鲜美的羊肉香气在齿间满溢，就上一口香菜，清爽浓郁的气味在口内萦绕，鲜美无可比拟。
羊肉泡馍
不必去羊肉泡馍馆，在家也可以做出这美味！
买上3斤羊腿肉，切成小块，放在冷水里浸泡出血水后，放锅里煮撇去飞沫，加入盐、姜丝、花椒少许，大火煮10分钟后，改用小火煮30分钟，羊肉汤就做好了；
把极细的粉丝在清水里煮熟后马上捞出；
下面讲麻酱饼的做法：
用清水活好白面，醒20分钟后，在案板上用擀面杖擀成圆饼的形状，用麻酱将饼面全部抹均匀，可在麻酱上再撒一层盐（若吃淡的可以不放盐），把饼从边上卷起卷成一个长条状，再讲长条切成块，将小块用擀面杖擀成圆饼，将圆饼放入烙饼锅中两面烙成金黄色即可出锅。
饼、羊肉汤、粉丝就做好了，
拿出一个碗，倒入羊肉汤，把粉丝放进去，加些香菜，如果想吃酸辣味的可以加醋、辣椒油，拌好后就可以吃啦！就着腊八蒜或糖蒜吃会更香呢！
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