今天你腌腊八蒜了吗 ？

今天喝了腊八粥的你，是否在晚上腌好了腊八蒜？

腊八除了吃腊八粥，也别忘了做点腊八蒜，等到除夕开封，大蒜变成碧绿色，原先的辛辣吃起来也甜丝丝的。

蒜辣和醋酸香经过时间的沉淀，溶合在一起。浸泡过的醋更是精华，蒜香酸辣，过年吃饺子、蘸白肉简直一绝！拌凉菜，调汁也可用，是北方冬天独有的美味之一。

今天你腌腊八蒜了吗 ？

西安今天的天气很是应景，风雪交加，温度骤降，一下感受到了三九四九冰上走的寒冷。

提前在超市买了自己喜欢吃的岐山香醋，选择了辛辣味重的紫头大蒜。孩爹几个晚上剥好了大蒜，准备好今天做腊八蒜。

早上北风呼啸，雪花飘飘，幸好有温热香糯的腊八粥祛寒，暖身暖胃又暖心。出门去大慈恩寺诵经祈福，一路上行人的步履匆匆，不断有环卫工人给人行道上撒盐防滑。元旦一场多年不遇的大雪，让西安的交通几乎瘫痪了，这次提前预案执行，给市政点一个赞，给我们城市的美容师致敬。

和我约好的小鱼师兄已经到了慈恩寺，我又迟到了，什么时候能改掉这个不守时的坏习惯啊！

远远就看到穿着醒目橙黄色衣服的叔叔阿姨们，这些最早唤醒城市的人，手里端着热粥和早餐。原来是大雁塔广场的天下第一面，给环卫工人提供了免费的爱心早餐，一个鸡蛋，两个馒头，一碗热粥。早上忙完工作的就走店里享受这节日的温暖，没有忙完的领了早餐还要奔赴岗位。看着在风雪中温暖的送粥活动，没有人瑟瑟发抖，喜笑颜开的如同家人一般，送的温暖，喝的热乎。

今天你腌腊八蒜了吗 ？

终于在排成长龙的领粥队伍里找到了小鱼师兄，她还未领到热粥。天气再冷，大众都想领到这福寿粥，福慧粥，希望得到佛陀的加持!祈盼来年五谷丰登，国泰民安!

寺院里在客堂前，放了好几张桌子，围了一堆善男信女在求福字和春联，我也凑在人堆里求了平安，百福。为信众赐福的师父和陕西省书法家协会的老师，执笔苍劲有力，刚铺在案上的红纸，不一会就落了一层薄雪，笔墨走过的纸上，雪花瞬间即成了黑色颗粒，更显质感。

风雪无义人有情，家和万事兴!平安二字值千金，和顺一门添百福!

在等小鱼师兄和晾字的时候，听着大殿法会的木鱼声，想去诵经，无奈这些求来的福字墨迹未干，还在风中和我一样着急凌乱。

小鱼师兄终于领上了热粥，在客堂前找到了我，喝完热粥就去诵经祈福了，我只好拿出课本在廊前的风雪里，给这些福字唱诵早课。

楞严咒还未念完，小鱼师兄就回来了，说法会已经结束，合上了课本，字迹也干的差不多了。缘分不停留，像春风来又走，拍照留念，又匆匆告别各奔东西。

今天你腌腊八蒜了吗 ？

回家11点多了，给孩子们热好了腊八粥，又做了粉蒸肉夹馍和红油米线，脑子里就一门心思的想着腊八蒜了。

拿出了剥好的大蒜，从阳台上搬回了买的三箱香醋，下午就做好腌腊八蒜这一件事。不能像上午那样心猿意马贪心不足，三心二意的结果都是半途而废，什么也没做好。

腌制腊八蒜白莲也是从百度学的，方法很简单。一壶醋，数瓣蒜，在腊八这一天把剥好的蒜放进醋里，避光保存就可以了。等到过年的时候蒜瓣碧绿，醋味里又有了浓浓的蒜香，蘸汁拌凉菜的绝佳调味品。

前几年刚学会的时候，朋友来家吃饺子，一蘸醋水就尝到了独特的蒜醋香。就问:你家的醋和平时吃的味道有些不一样呢？吃的是你推荐的岐山香醋，蘸汁也是按照你说的步骤，为什么我家的就不是这个味呢？

爱人诡异的笑着说:这又是成精后的杰作，醋被升级了，你别说，吃着味道就是不一样，尤其后味香，回味无穷，走的时候给你带一壶。

后来每年就多做一些，亲朋好友都尝一尝，白莲在家专职做主妇，做这些时时节节的事，还是手到擒来，游刃有余的。

今年爱人一下买了三箱醋，一共十八桶，晚上下班回来就剥蒜。这个地道耿直的关中汉子，被我这厨娘收买了胃，也俘虏了心，体重和腰围比二十年前增加了不少，此处忽略不计。只要是吃，只管成精，绝对的言听计从，其他方面思想坚定，一直都是坚决不听，自我执行。

今天你腌腊八蒜了吗 ？

闺女看着这些蒜和醋，恍然大悟:

“哦！我现在知道我爸为啥天天晚上回家了剥蒜，原来你今天要做腊八 醋，一定要多做些，我喜欢吃!”

“吃吃吃，就知道吃，三句话离不开一个吃!”

“这怪我咯！谁让我娘既爱厨房又爱成精，还有两个铁杆吃货的粉丝，看看我们的身板，就是对你爱好的最大支持，你没有负罪感吗？”

“哎！不理你了，做饭喂饱了肚子还得负罪，同情一下娘在烟熏火燎中渐行渐远的仙气，已经被熏成黄脸婆了。我容易吗？”

闲话少说，开始动手，做完之后还要分享给小伙伴们。腊八蒜分两种做法，一种是吃蒜，一种是吃醋。两种吃法按个人喜好选择，窍门就是避光保存，切记秘诀，否则腌蒜不会变绿，但腌醋不影响口感。

今天你腌腊八蒜了吗 ？

喜欢吃蒜的对醋要求严格，必需是米醋，腌制的蒜瓣和醋反应融合，半个月后就碧绿如翠，当做下饭的小菜绝对是惹眼够味。大蒜的辛辣味，已经被醋泡的祛了多一半，没有了对胃的刺激感。喷人的重口味也降低了不少，喜欢大蒜又敬而远之的亲，要尝试一次腊八蒜，帮你解决口味重这个难言之隐。

喜欢吃醋的腌法，对醋的要求就没必要那么精准了。北方人大多都喜欢吃红醋，我也不例外，少放一些蒜，四斤一壶的醋，放上二十瓣大蒜基本就可以了。经过红醋浸泡的大蒜有的绿色，有的则是黑色，蒜可以一直泡在醋里，吃到方休。

入夜，窗外风雪依旧天更寒，白莲在灯下记录了腊八蒜的做法和趣事，与您一起分享!

今天你腌腊八蒜了吗 ？