萝卜炖汤

文/快乐心

今天太冷了，我的脸好像冻僵麻木的感觉，冷风像尖冰一样在挑破皮肤，刺骨的寒往里嗖嗖地钻。自行车不知是气不够，还是风太大，感觉腿使不上力。

今晚要补气，不光给我的车胎补气，人也要补一补。最近，除了煮饺子就是煮豆丝，能混一餐就将就一餐。

家里有个超大的萝卜，这是半月前，在妹妹地里拔回来的。冰箱里也有储备的筒子骨和排骨，我早已分成筒骨和排骨配比的几个小袋份额。

以前炖汤，我总是把骨头放锅里，倒入冷水，一直到水煮开，浮沫蔓延出来后，再捞起骨头放热水下冲淋一下，锅里的水全部倒掉。高压锅重新再接冷水，骨头放进锅开火慢炖。

自从上次看弟媳妇的炖汤步骤，汤的味道确实不错，我今天也学着做一下。那就是洗净猪骨头，沥水。锅里放油和生姜，再把骨头放进去，中火慢炒，直到骨头炒至焦黄，有微微香气散发。把烧好的开水倒入锅里，等到骨头的浮沫浮起来后，用锅铲慢慢捞起浮沫。锅里浮沫越来越少，汤的颜色越来越白时，就把锅里的骨头汤全部倒进高压锅里。中火压上二十分钟。

到了时间后，扭歪气阀，放完气，就倒入切好的白萝卜。加入盐、胡椒、鸡精，调好味道再盖锅。这时候只需压五分钟就行了。

萝卜的香，猪骨头的香，随着气阀的有节奏跳跃，香气溢满整个屋子。为了等这锅汤，今天的晚饭我八点多才吃。

其实还差点香葱配色就完美了。太冷了，实在是不想到露台摘葱，就这样的，自己吃又不是管客，就不需要表面工作了。

首先尝一口汤，试试咸淡，入口就是清甜的香，口味正好。咬一口萝卜，就像啃橙汁一样，汁水咕咕地渗出。真甜呀！不像是吃萝卜，一点没有萝卜的土腥味，感觉像甜瓜一样，轻轻一抿，它滑腻腻的往喉头溜。

在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的萝卜汤不仅能驱散寒气，更能为身体带来满满的养生功效。民间谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”早已传颂千古，可见萝卜在冬季养生中的重要地位。

记得去年十二月yi情人人中招之时，我家的几个人症状都很轻，因为我经常白萝卜炖牛骨头汤，增强了体质，自然免疫力就强一些。

萝卜汤的功效：

1.消食健胃：助于促进肠胃蠕动，缓解消化不良、胃胀气等症状。

2.利尿消肿：萝卜具有利尿作用，能够帮助身体排出多余水分，减轻水肿现象。

3.润肺止咳：萝卜具有润肺止咳的功效，对于冬季常见的咳嗽、咽喉不适等症状有很好的缓解作用。

4.清热解毒：萝卜性凉，具有清热解毒的作用，对于冬季上火、口腔溃疡等症状有一定的缓解作用。

5.美容养颜：白萝卜有补气血的作用，萝卜中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于抗衰老、美白肌肤。