冬季到了要补一补，增加营养，去去寒，美食君周末准备了四道菜，下酒，拌米饭，吃光光。
想吃不
美食看过来。
第一道：腊肉炒豆腐
煮熟的陕西省平利县“家家贝”腊肉，切片，豆腐切片备用。（近期猪肉不敢买，想吃肥肉，香而不腻，腊肉就是首选啦）
1.小火少量油烧热后放入腊肉片炒出油，出锅；
2.适量油烧热后放豆腐块，煎至一面微黄时放入葱段蒜片（喜欢辣子就一起放），豆腐翻面再煎至微黄(豆腐不要煎老了)；
3.加适量水翻炒，豆腐入味后，加入炒好的腊肉，翻炒均匀后出锅。
是不是感觉很腻呢，其实一点都不，腊肉豆腐的香味相互浸润，绵软香滑，我们都爱吃。
第二道：红萝卜焖牛肉
1.牛排上带筋的牛肉切块，焯水去腥，乘热， 锅中加油烧热，倒入牛肉，加酱油翻炒上色，加热水一大碗，然后加入调料（葱 姜 辣子 大茴 花椒 香叶 草果半个）红焖至熟，盐味一定要合适；
（牛肉是孩子奶奶提前焖熟的，家有一老是个宝)
上色
牛肉焖熟
2.红萝卜切块，直接用开水煮熟；
3.油烧热后放入花椒干辣子炸至焦黄捞出不要，放葱姜蒜炒香后，倒入煮熟的红萝卜 ，加适量盐翻炒几下；
4.加入焖好的牛肉拌均匀，加水（煮胡萝卜的水）焖两分钟，出锅。
红萝卜焖牛肉
牛肉炖胡萝卜营养价值丰富，胡萝卜含有非常丰富的维生素和矿物质，尤其富含维生素A原（胡萝卜素），经常食用能够治疗夜盲症，保护呼吸道和促进儿童生长。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，且含多种重要的营养成分，具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。
第三道：炝白菜
近期选北方打过霜的绿叶白菜，味道甜美。调料要少，尽量保持白菜本身的甜香。
1.菜油少量，猪油少量，烧热后放适量花椒干辣椒爆香，放入葱段；
2.倒入白菜块，加热水，翻炒一分钟，放适量盐、蒜片，出锅。
孩子最爱吃这种炒法的白菜，经过霜降的散叶白菜甜味浓，加上花椒的香味，香甜可口，美哉!
第四道：小炒
(美食君的下午饭菜，营养丰富，便于加热。)
肉丝提前炒好，具体做法第一期美食讲过，香菇、胡萝卜、豆腐皮与青辣椒切丝备用。
1.油热后放入几颗花椒，葱姜蒜煸香；
2.放入切好的几种丝，加点热水翻炒一分钟，加盐炒均匀；
3.加入炒好的肉丝，翻炒均匀即可装盘。
香甜可口
益补食品与时令蔬菜搭配，营养丰富，既适合喝酒、下饭，还便于携带加热，是不是很赞呢!
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