mmm，今天就在餐桌这儿写菜谱儿，一边闻着猪肉大葱锅贴的鲜香，一边敲打键盘，没sei了，哈哈！
主料：猪肉馅 大葱或香葱 饺子皮或云吞皮
辅料：料酒 老抽 生抽 香油 盐 糖 油 姜 鸡精
我用的云吞皮，薄而且是方形的，很容易操作。如果你用超市买回来的饺子皮，一般较厚，擀薄一下口感更好，且最好把饺子皮沿一个方向擀成椭圆形，这样才便于包出造型瘦长的美丽锅贴。
Step1, 大葱去根去老皮，切碎，姜切末。
Step2，猪肉馅中加入姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐和香油，顺一个方向搅打上劲。
Step3，加葱末，搅拌均匀。大葱易出汤，包之前放即可。
Step4，取一片云吞皮或擀好的饺子皮，将肉馅沿着长的方向放成一条。
Step5，在饺子皮边上抹点水，将两边捏紧，两端不封口。
Step6, 平底锅倒适量油，包好的锅贴直接码放在平底锅里。
Step7，开中火加热平底锅，煎至锅贴底面金黄后放两勺水，盖上锅盖焖煎。
Step8，锅内汤汁收干后再放两勺水，水基本烧干即可出锅。
咬我吧咬我吧！包你满嘴流油…
金黄的一面朝上装盘吧，黄澄澄，香喷喷，咬一口满嘴流油，大小朋友都好喜欢！猪肉跟大葱相辅相成，简单不浮夸，最有居家过日子温暖朴实的感觉。
温暖不浮夸的饺子皮锅贴，你值得拥有！
美好的周末上午，女儿听着喜欢的潮乐，做着作业，小兔子吃完草伸着小腿儿在休息，我在锅贴的香味儿中敲打菜谱儿，这就是我们常常提及的现世安稳、岁月静好了吧。
感恩！
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