文/筱厨君
豆浆,国人喜爱的一种饮品,也是最具民族特色的饮品,在欧美国家有“植物奶”的美誉!
豆浆富含各种营养成分,有许多的功效:
1.豆浆的营养价值与牛奶相近,但蛋白质含量(2.56g/100ml)高于许多普通牛奶(2.3g/100ml),作为优质植物蛋白,其氨基酸配比与人体所需的氨基酸相近,更利于人体的吸收;
2.大豆中的维生素B2有助于维持皮肤和头发的健康,维生素E可以促进人体的新陈代谢,让皮肤变得很滋润;
3.豆浆中含有的膳食纤维能够有效的组织糖分的吸收,绝对是糖尿病患者的保健佳品;
4.豆浆中所含的豆固醇、钾、镁不仅能够控制体内钠盐含量防止高血压,还能够保护心血管,补充心肌营养,降低胆固醇,促进血液循环,防止冠心病~
总之,豆浆有太多太多的功效,本篇就不再一一列举了~
自制豆浆
器材
某阳豆浆机(一家人就普通的1升的容量的豆浆机,如果是单身或者小情侣,可以备迷你版,容量在400~600ml的即可)
原料及用量
1. 水量:400~600ml左右
2. 各种豆类:总和不超过豆浆机最大量
3. 燕麦,百合等材料:四分之一杯左右
4. 胡萝卜,南瓜等:切碎后,取量杯一杯或两杯
5. 调味:可以用白糖,冰糖和蜂蜜,注意蜂蜜要等豆浆凉到温后再加,像博主一样减脂的话,不要加糖,非要加就加蜂蜜~
PS.
1)因为我用的迷你版,所以以上用量也是以迷你版为依据;
2)等自己熟练之后,具体用量可以自行控制,不用拘泥于豆浆机食谱上的量。
最爱的搭配
1. 红枣+黑豆+黄豆
黑豆为肾之谷,入肾。黑豆性平,味甘,具有补脾、利水、解毒的功效,对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。
红枣要去核切碎,红枣自带甜味,这款豆浆完全可以不加糖~
2. 黑豆+黑芝麻+核桃仁+干玫瑰花
黑芝麻:对由于肾虚不足引起的脱发和皮肤干燥有很好的效果,而且黑芝麻维生素E的含量是植物性性食物中的佼佼者,有美容养颜的功效~
核桃:富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和镁、钾、磷、铁等矿物元素等营养成分。而且蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸也较多,有滋养脑细胞,增强脑功能的作用。
干玫瑰花:玫瑰花含有丰富的维生素C,氨基酸,可溶性糖,生物碱和钙铁等矿物质,具有很好的美容养颜,减肥,防治疾病,缓解痛经等功效。
3. 燕麦+莲子+黄豆
燕麦其所含的的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加,预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。
燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。
莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分,具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。
而且其铁的含量也非常丰富,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
4. 枸杞+燕麦+黄豆
枸杞含枸杞多糖,又含甜菜碱、阿托品、天仙子胺;胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1及多种氨基酸。
其中枸杞多糖能够增强非特异性免疫功能,提高抗病能力,抑制肿瘤生长和细胞突变。
5. 红豆+薏仁+黄豆
红豆含高蛋白、热量低,富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分,是典型的高钾食物;有健脾益肾、养心补血、消除水肿的功效。
薏仁含糖类,脂肪油,氨基酸,多种维生素和矿物质等营养物质。现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品,既可食用,又可药用,并有利水渗湿、美白肌肤、益肺排脓之功效。
6. 紫薯+黄豆
紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。
其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,丰富的纤维素,可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。
总之,豆浆还有很多很多很赞的搭配,待后续跟大伙慢慢分享~
小贴士:
1.是否需要提前泡豆?
可以根据自己个人喜欢提前泡豆,夏天务必在冰箱内泡豆,以免泡豆过程用滋生各种细菌~
2.工作日早上打豆浆,可以提前一晚准备好材料,第二天早上第一件事先开豆浆机后再去洗漱即可~
3.坊间有传言说大豆所含的植物雌激素会致癌,这简直就是无稽之谈,食物是否致癌是由国际癌症研究机构确定的,每年都会发布致癌信息,是最具权威的,豆浆不在内已放心喝吧,每天的最佳量在300~500ml。
4.熟豆浆跟熟鸡蛋一起吃,跟牛奶同喝没问题,因为煮熟的豆浆,其胰蛋白酶抑制剂已经失活,不会有什么反应~
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