苏轼：你以为你是个诗人？其实我是个吃货

李白消愁靠酒，苏轼解忧以肉。

公元1069年，北宋的版图突然光芒四射，“王安石变法”开始了。两年后，三十四岁的苏轼上书谈论新法的弊病，王安石很生气，后果很严重。苏轼自请离京，至此，他二十岁时眼中的“平和世界”便宣告结束了。

经历了杭州、密州、徐州的八年岁月，公元1079年苏轼来到了湖州任知州。革新除弊，因法便民，开创“湖州画派”，用苏轼自己的话说，这也算“何似在人间”。只是他没想到，一封带了点个人感情色彩的《湖州谢表》，让对他早已怀恨在心的新党人抓住了小辫子。“衔怨怀怒”“指斥乘舆”“包藏祸心”，几条大罪，苏轼就被请回朝廷喝咖啡了。杀与不杀，朝臣们因为苏轼争辩了103天。103天后，苏轼走出京城的大牢，打点行囊，准备去那个穷乡僻壤的黄州出任团练副使这个空职。这就是北宋著名的“乌台诗案”。

来到黄州后，你以为苏轼会忧愁得茶饭不思，寝食难安？NO，你错了，他要吃。没有一个强壮的身体，怎么用它来承载伟大的灵魂？

自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。

长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。

只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。

——《初来黄州》

他自嘲一生都在为这张嘴而忙，没想到老来犯了错，险些亏了嘴。幸好，这黄州偏虽偏、穷虽穷，但是长江里的鱼儿美，后山上的竹笋香啊。诗人中，有几个没被贬过？想一想你们虽然贬了我，却还得给我开资，让我公款吃喝，心里都觉得美。

没点豁达的心胸，怎么好意思当一个吃货！

大自然的恩赐固然美好，手艺也是必不可少的。等苏轼适应的黄州的生活节奏，他就办起了美食课堂。反正有，大把时光。

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

——《猪肉赋》

将锅清洗干净，少许添水，火也重要，要用柴禾压住火苗，虚火慢炖。不要催促它，火候到了，滋味自然而至。黄州农家的土猪肉质鲜美，价钱又便宜得要命，有钱人不稀罕吃，贫贱者又不懂烹饪，这简直就是为我准备的。早上起来我就要吃上两碗，怎么，你觉得不妥？it's my business。

公元1084年，苏轼跟长江里的鲈鱼、后山上的竹笋，还有市场上的土猪肉依依作别，离开了黄州，去汝州上任。在赴任途中，因为一些事情，苏轼在常州、江阴一带生活过一段时间。有一次他去拜访一位叫惠崇的僧人朋友，这位友人拿出自己新近画的《春江晚景》给苏轼观看，苏轼雅兴大发，当即赋诗。

竹外桃花三两枝，

春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，

正是河豚欲上时。

——《惠崇<春江晚景>》

这是一首题画诗。在惠崇和尚这幅画里，苏轼看到了春色，也看到了美食。我想，苏轼内心的声音是这样的：哟，竹林外的桃花开了，那么也就是说，竹笋可以吃啦！江水暖了，那么也就是说可以逮鸭子吃啦！屠呦呦说蒌蒿是治疟疾的，不好吃，没关系呀，鲜嫩的芦芽可以吃啦！还有的那跃跃欲上的河豚，等老子考下资格证书的，就可以吃啦！

竹笋和芦芽也就算了，这又是鸭子，又是河豚，苏大人，你这是要拉和尚下水啊！

从公元1085年到公元1094年，朝廷乱成了一锅粥，一会儿新党执政，一会儿旧党当权，苏轼也跟着起起伏伏。1094年的时候，新党再次占了上风，苏轼被降为宁远军节度副使，远迁惠阳。惠阳这个地儿，离广州、深圳、香港都只一步之遥，别羡慕，那个时候这还是个未开发的荒蛮之地。

荒蛮不要紧，有好吃的就行。之前的大鱼大肉苏轼也算吃够了，这回来惠阳，他要过过热带水果的瘾。

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

——《惠州一绝》

罗浮山下一年四季都是春光大好，天天都有新摘的枇杷和杨梅，鲜嫩逼人。都说这里荒蛮偏僻，要是每天能吃上三百颗荔枝，我愿在这荒蛮之地过一辈子。

苏轼是个美食家，唯独这一首，你可别学他。众所周知，荔枝吃多了上火，当地就流传着“一把荔枝三把火”的民谚。苏轼天天吃荔枝，好心的老百姓就劝他少吃些，一把荔枝三把火。可惜，当地百姓说的是粤语，苏轼这个川娃子没听懂，听成了“日啖荔枝三百颗”，然后他决定向当地人看齐。

苏大人，嘴里的溃疡好了吗？脸上的痘痘消了吗？鼻血止住了吗？

三年后，已经62岁的苏轼被一叶孤舟送到了更加荒凉的海南岛儋州。据说在宋朝，放逐海南是仅比满门抄斩罪轻一等的处罚。苏轼在他生命的最后一年写了一首诗：

心似已灰之木，

身如不系之舟。

问汝平生功业，

黄州惠州儋州。

——《自题金山画像》

可见，黄州惠州儋州是苏轼一辈子的痛。然而，生活已经如此不堪了，他还是没耽误吃。

终于到了海边，他发现了原来大海里可吃的东西比陆地上还要丰富。那些竹笋啊、鲈鱼啊、鸭子啊，跟一种美食比起来，简直弱爆了。这种美食就是如今被称为“女人美容院，男人加油站”的生蚝。尝过了生蚝的美味，苏轼当即给儿子修书一封：

东坡在海南，食蠔而美，贻书叔党曰：无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。

儿砸，爹告诉你，在海南有一种贼好吃的东西叫牡蛎。不过你可千万别让朝中那些士大夫们知道，不然他们要是争前恐后来海南跟我抢吃的，可就不好了。

那些大臣怎么可能来呢？不过是苏轼在跟天下开玩笑罢了。关于吃，其实苏轼可以单独出一本书，就叫《舌尖上的一生》。