莲藕排骨汤

听说南方的莲藕有七孔，想做莲藕排骨汤，用七孔藕最好，淀粉含量高，糯而不脆，适合用来做汤。

我这两年突然对这道汤热衷起来，可是在北方的菜市场找一段中意的藕，真是很难的事。

首先，遍地都是九孔藕，有一次数来数去，竟然数出了十一个孔......

好吧，孔多，就用来做藕丁。切好，焯熟，用冰糖和陈醋做汁去炒它，装盘后竟然也味美，还能拔丝。

可我还是想要粉藕，砂锅炖猪骨，1小时后放莲藕，撇油，少盐，粉藕香糯，看儿子只挑藕吃，就知道今天的菜买对了。

买菜的时候，目光总是习惯在莲藕上巡视一圈，看了几眼却不买，菜贩就说：别看这个藕颜色有点不好看，这是没有药水泡过的，你吃着放心......

我瞠目，之前听说南方的菜心运到北方，途中为了保鲜，会使用防腐剂，如今莲藕也上了黑名单。

看来指望商家的良知是不太可能了，只能依靠我这双几百度近视的慧眼，成为检验食品安全的第一道关卡。