我的茶

没错，只是我的茶而已。

对于茶，我总有太多要说的，但其实我也只是个喜欢喝茶的人，谈不上对茶有多深的了解。我要说的茶是中国传统意义上的茶，并不包括什么玫瑰花菊花之类花花草草。

已经忘了是在哪一年开始了对茶的喜爱，以至于到今日这种依赖的地步。很难想象若某日世界没有了茶，我会怎么办？我在想对于我而言，戒茶要比三年前戒烟难得多了。

茶在中国首先以色区分类别，当今全球沿用此法，以中国的归类为准，并没有哪个国家或民族敢与之争。绿、白、黄、青、红、黑，六种颜色，将茶分色、制法和发酵程度区分开来，不懂之人学之无门，懂茶之人一看便知。老子说“五色令人目盲”，茶之六色，衍生出今日的百千茶种，果真令人目盲！

茶之鼻祖无从考证，众说纷纭。有文字的考证也许就是东汉著名主任医师华佗先生的“苦茶久食，益意思”了吧。权威说法拍板初生之茶乃是诞生在我国西南巴蜀一带，可见云贵川才是茶的摇篮，巴蜀文明在这复杂的地形地貌中茁壮成长的同时，发达的农业技术也催生了茶叶这一宝贵的财富！遥想当年，我猜一定是某山中樵夫，不期摘得青嫩秀气的枝头叶子随口嚼来或泡了水喝，几口咽下去顿觉神清气爽，口舌生津，逐渐将此叶传播开来。又是一定有人为了更好地保存这些嫩叶子，想到了脱水，才逐渐衍生了杀青等手法，进而拓宽茶树种类和制茶技法。茶圣陆羽之后，像是约定俗成的，茶总被冠以了过多的书生气息，就像烈酒总是陪伴着江湖英豪一般，一提到茶，仿佛就该在一间雅致的书房里，燃香飘渺，书卷成堆，有无绝色女子无所谓，但总要有一青巾书生颦眉凝思···但第一片茶叶，我想必是目不识丁的山野村夫摘得吧！

到国外的餐厅吃饭时，侍应总是会问“coffee

or tea？”，我也会习惯的要杯茶，虽然只是让我不屑的“袋儿茶”，却也总比一杯喝不懂得咖啡来的实在。国内的中餐馆很少问顾客要不要咖啡，通常情况下是每桌都准备一壶茶水，客人兀自喝了便是，稍微高档点儿的馆子在点完菜后，服务员会将茶酒单奉上，询问顾客点什么茶什么酒，就算在东西文化有机结合的香港，寻常馆子桌上也总是放着大杯的凉茶。西方提供茶和咖啡，中国却依旧只有茶，由此可见在佐餐的饮品方面，诞生于中国的茶文化，在侵略性方面强于诞生在西方的咖啡文化。但我并不认为洋人真的会喝茶懂喝茶，就像中国人在花式咖啡店里，还要装作专家般的询问店员咖啡产地的问题···我想英国人虽然一开始是嚼食我们出口的茶叶，但后来终于会在烟熏的红茶里加糖加奶来饮用，并成功以此作为上层社会的标志时，他们一定不懂茶之甘苦几何？何谓之甘何又谓之苦呢？

据说英国人始种茶是从中国带去茶树，在印度境内种植，以为离中国近了就种的出同样的口味，但总归不得法，制出的红茶苦涩难当，想来不加些奶和糖也难以下咽，但即便如此，他们也一样硬着舌根子吞下去了，可能和我们的同胞含着黑咖啡装作享受的表情如出一辙吧。其实是谁家的东西，就得谁家玩儿，欧美的京剧爱好者再专业，也比不过咱们公园里的票友唱腔有韵味便是这一道理。由此延展的文化问题更加多样，盼同胞在有限的生命中尽可能多的了解国学，得窥万之一二已属不易，何必再去终生不得法的探究别人的家长里短呢？

茶之物无非三样，茶、器、水。三物凑齐了方能泡茶，其法只是听老师教导或根据文字硬模仿都是徒劳，只能自己一泡一泡的实践，年头儿长了，对茶种、水温、冲泡时长等因素都有一定的了解，方可娴熟的为自己泡上几泡可心的茶。茶如人，泡茶如交友，时间长了方能彼此了解，你用心去泡，茶定不负你，你若心烦意乱，茶也定会苦涩报之。

茶叶。

茶叶茶叶，茶无非就是树叶。叶之珍贵在芽尖，细细嫩嫩的，用手指捏上去，像是要从指尖滴出青绿的水滴一般。不懂喝茶的人总是以此作为鉴别好茶的唯一标准，甚至有只要在水里能“立”住的茶便是上好的茶之说。逢遇此类人此类说法，我常点头称是，并不争辩解释。我的茶叶重在叶子，长在枝头是树叶，随风吹落是落叶，仅此而已。无非是被一双巧手摘了下来，泡在水里饮用罢了，好与坏都是人们强加在其身上的定义，因此“好”叶幸得好制法、卖高价，“坏”叶落得坏制法、处理价。连品带喝的一通下来，水没了味道，剩在壶里的叶子们便没了价值，索性倒掉，再金贵的茶也和最低劣的茶归结一样——下水道、垃圾桶。

茶器

茶器茶器，无非就是泡茶之器皿，常用之器是茶壶、盖碗。茶壶、盖碗都是由泥土烧成，像茶一样，人们自古将泥分了三六九等，好泥交由大师，制了出来献给达官显贵们；次之交给大师的徒弟，捏好了冒充大师作品送至不懂行的棒槌暴发户们；再次的落至手艺粗糙不思进取的手艺人，糊弄成不漏水的壶去当街叫卖。其差别只是茶器中茶的“好坏”，佳器自然容不得次茶，鄙器自然泡不到好茶，但何等茶器装的都是水，泡的都是茶。

茶水

茶水茶水，无非就是泡茶之水。水在悠久的中华文明中占据着微妙的领地。例如我们常说“历史长河”，中原文明也被定义为“两河文明”，仿佛近水则人杰地灵，一水养得天下万物。“上善若水，水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道”，竟被老子冠以了“几于道”的美誉，可见水之高尚、水之伟大！陆羽在《茶经》中给泡茶之水做了分级，将泉水分地域的划分开来，细致到了针尖儿上，必是前无古人后无来者！于茶来讲，水承载了茶的韵味，只有在水里，茶才不只是叶子；只有在水里，茶才骄傲的翻滚着，向人展示它美妙的身姿；只有在水里，茶才悠悠的释放出那股沁人的味道···常不知是茶御水，还是水御茶。当“几于道”的水注入了片片茶树的枝叶，这古朴的流自千年外的书生气才有了生气，水让茶活了，茶让水醉人。

我的茶身份高贵，它承载了中华文明的精髓，儒、道、释均为其注入了太多内涵，让国人一生品其不尽；我的茶身份卑微，寥寥几片枯叶，只做打发时间的饮品而已。

我的茶有万千味道，亦甘亦苦，啜饮间仿佛经历人生百态；我的茶淡而无味，哪有唇齿留香，只比清水多了些许草味。

说一千道一万，这不过是我的茶而已，无关他人的花花草草。