鹅肉水生，性平、味甘，滋阴补气效果不错。适宜身体虚弱、肾阴不足、营养不良的人常食用，尤其是配合一些补肾阴或补肾阳的中药材一起食用补肾效果非常好。所以滋阴补肾可以多选择鹅肉。
对广东居民生活习性比较了解的人都知道，当地人喜食鹅肉，尤其是湛江一带。至于为什么，我想与当地的生活环境有关，一是水多，有条件养鹅；二是鹅肉补益效果很好，尤其是可以滋阴补肾，所以当地人选择吃鹅是明智之举。
鹅肉是水生的，滋阴效果不错。另外，中医临床理论认为，鹅肉性平、味甘，归脾、肺、肾经，具有益气补虚、滋阴补肾、解毒等作用，适宜身体虚弱、肾阴不足、气血不足、营养不良的人常食用，尤其是配合一些补肾阴或补肾阳的中药材一起食用补肾效果非常好。
当然，如果感兴趣的朋友、需要补肾的朋友也不妨试试鹅肉，既美味，又补肾、滋阴、益气，一举多得。
食疗补肾、养肾食堂
玉竹大鹅汤
食材：鹅肉500克，北沙参10克，玉竹8克，枸杞子10克，姜片、盐各适量。
制作方法：
1、鹅肉剁成块，用水冲净血污；
2、锅内放水烧沸，把鹅块放入焯一下水；
3、北沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净；
4、将焯好的鹅块及北沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水烧沸；
5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右；
5、待肉烂熟时，加盐调味，即可食用。
营养功效：滋阴补肾，适合头晕、耳、腰膝酸软、早泄患者食用。
灵芝鹅肉粥
食材：灵芝25克，鹅肉250克，大米50克。
制作方法：
1、鹅肉清洗干净，切块，入沸水中焯一下，去血污；
2、然后放入砂锅，加入灵芝片，多加些水炖煮（要考虑鹅肉的熟透时间时间越长消耗的水越多，所以水要一次加足）；
3、大火开锅后，转小火炖半个小时后加入大米，再大火煮沸，转小火煮至粥熟、肉烂即可食用；
营养功效：补虚，滋阴，补肾，益五脏，对肾虚火旺、腰膝酸软、阳事不举者有补益作用。
凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充营养，又能防治肾虚、慢性肾炎、哮喘痰壅等疾病。
鹅肉尤其适合冬季和夏季食用，因为滋阴，天热滋阴降火，天冷易捂出“内火”，所以鹅肉的滋阴补益效果好。
鹅肉营养丰富，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。所以现代人多选择吃鹅肉是很好的。
啰霸哥温馨提示：
不过，鹅肉也不是人人适宜吃的，温热内蕴者、皮肤疮毒者、瘙痒症者、痼疾者忌食。另外，《本草纲目》中讲：“鹅，气味俱厚发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。”所以鹅肉也不宜多吃。鹅肉是补肾滋阴的食疗佳品，鹅肉可以解毒、滋阴、清热。
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