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豆苗是种神奇的蔬菜，据说：在乡间，女子没有什么化妆品，经常在烈日之下工作，极易使肌肤黝黑，民间用豆苗打汁，涂擦肌肤，可使面部油脂消除，保持肌肤幼嫩。
同时这小小嫩苗蕴含了丰富的钙质和维生素，在清热去火的同时，也因为热量很低成为了许多爱美人士的瘦身菜品。
今天这道豆苗炒牛肉，两种食材互补其短，豆苗的清新爽口调和了牛肉的汁浓味重，牛肉的厚重口感也中和了豆苗清冽的味道，所以非常适合作为晚饭是的菜品上桌。
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【食材清单】
主料：豆苗 牛肉
辅料：蒜末 小米椒
调料：盐 老抽酱油 料酒 淀粉
网络图片
【准备工作】
一、牛肉切粒，加入料酒，淀粉和老抽腌制10分钟；
二、豆苗洗净，去除靠近尾部的一段茎。然后切成三段；
三、蒜切末，米椒切段。
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【烹饪步骤】
一、热锅热油，翻炒牛肉至变色加入蒜末和米椒段；
二、倒入豆苗，稍翻炒均匀后，加入少量盐调味，即可出锅。
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【温馨提示】
一、千万不要加水，避免牛肉和豆苗的口感变老；
二、豆苗翻炒均匀后就可出锅，烹炒时间长会影响口感。
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【小贴士】
有研究发现，豆苗是很多小朋友都爱吃的菜。那么经常自称“宝宝”的你呢？千万不要挑食哦^ - ^
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