初秋的养生以养阴润肺除秋燥为主，人更容易烦躁不安，这时要多吃一些清心润燥的食物来去秋燥,下面教你美味的银耳羹。
一、薏米莲子红枣银耳羹
主料：红枣20个 薏米50克 枸杞15克 莲子30克 银耳一朵 清水适量。
制作工艺：
1、准备好原料，银耳提前泡发，洗干净，去根，撕成小块，红枣、薏米和莲子洗干净，枸杞泡上
2、把银耳、薏米、红枣、莲子和枸杞放电压力锅里面，加上适量的清水
3、盖上盖子，扭到煮粥档，20分钟就可以了
4、小贴士：
枸杞：增强其免疫功能，也能明目、降血脂、保护肝脏
薏米：有利水消肿、去湿，减肥的功效，对皮肤能起光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效
银耳：具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功
莲子：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃的功效
红枣：维生素C含量居百果之冠，比苹果、桃子高80-90倍，被誉为“天然维生素C丸”。红枣还具有不少新的保健功能，如抗过敏、抗癌的作用、护肝、缓和药性、康复人体
二、玫瑰醪糟银耳羹
主料：酒酿200克 玫瑰花瓣 枸杞10粒 干银耳10克 红枣8个 鹌鹑蛋5个
制作工艺：
1、干银耳泡发，去根和硬质物，清洗净
2、玫瑰花瓣用淡盐水浸泡2小时
3、锅中放入适量清水，加入银耳、红枣、枸杞、醪糟煮沸
4、转小火煮至银耳黏稠，放入冰糖，再次烧开即可
5、倒入鹌鹑蛋，煮开后出锅，撒上花瓣即可
三、铁皮石斛银耳羹
主料：新鲜铁皮石斛2-3枝 干银耳2大朵 枸杞子数粒 冰糖少许
制作工艺：
1、干银耳冲洗后用水泡发，枸杞子洗净用少许水浸泡一会
2、将新鲜铁皮石斛的叶子揪掉，茎洗净后，切成小段
3、泡好的银耳用流动水冲洗干净，撕成小朵
4、砂锅中倒入水，把铁皮石斛段和银耳放入，大火煮开后，转小火
5、30分钟时将枸杞子和冰糖倒入，继续炖至银耳软糯即可
四、罗汉果雪梨银耳羹
主料：银耳10g 雪梨1个 罗汉果1/3个 清水适量
制作工艺:
1、银耳提前泡发洗净，撕成小朵
2、放进高压锅，加入适量清水，大火上汽后转小火，压30分钟，关火自然排气
3、罗汉果连皮带肉分成2到3份，放进茶包袋，视水量多少用1/2个或1/3个
4、打开高压锅，开大火煮沸，加入罗汉果，不用盖盖，煮5分钟
5、雪梨去皮切成滚刀块儿
6、将雪梨块儿加入锅中，再次煮沸即可
五、木瓜山药银耳羹
主料：木瓜1个 山药半根 银耳3-4朵 枸杞20颗左右 冰糖随意
制作工艺：
1、木瓜去籽去皮取肉备用，银耳泡发备用，山药去皮切滚刀块备用
2、砂锅中倒入约2L左右的清水，放如泡发的银耳大火烧开
3、开锅后放入山药，块不用太小，煮完后吃山药的口感超好
4、继续下入木瓜，我用了一整个树上熟木瓜
5、如果不喜欢吃木瓜的口感也可以略煮后用勺子压碎。如果不压，再熟的木瓜煮出来也会是块状的，不会散
6.大火烧开后转小火煲1-2小时，根据自家火力来定。以熬掉总水量的1/3即可。熬过1小时的时候可以放入枸杞。熬好后再放入冰糖
六、仙草银耳羹
主料:银耳1/2朵 黑凉粉20克
辅料:冰糖10克 白糖60克 水适量
制作工艺：
1、准备材料：银耳、冰糖、仙草粉和白糖
2、银耳用冷水泡发去蒂撕成小块，入砂锅加满水煮开转小火炖
3、仙草粉和白糖用少许冷水化成无颗粒的糊状(仙草粉和水的比例为1：25，20克仙草粉用500克水，这样做出来的仙草冻比较Q，喜欢嫩滑一点可以再多加点水)
4、剩下的水煮开后，慢慢冲入仙草糊，边冲边搅拌
5、仙草糊重新入锅煮开即可(边煮边搅拌)
6、仙草糊倒入铺了保鲜膜的盒了内放凉后入冰箱冷藏一下(凝固的很快所以要趁热倒)
7、银耳煮至软烂，汤汁浓稠加入适量冰糖后关火放凉，也可以入冰箱冷藏后食用
8、凝固的仙草冻切小块，仙草冻加入银耳汤里即可
七、山茶银耳羹
主料：干银耳35克
辅料：山茶花50克 冰糖适量 红绿听装樱桃10粒
制作工艺：
1、干银耳用温热水泡软，去净老蒂洗净，用手撕成小朵，放入高压锅内
2、加山茶花瓣、冰糖，先用大火烧沸
3、再用小火煮耙，端锅，待温时，起锅入小碗内，点缀上红绿樱桃即成
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