大鱼厨房|暗送de秋菠（电饭锅出品）

photo by A.

    秋菠就是秋天的菠菜，是一种生活中常见的绿色蔬菜，营养价值很高，烹制方法丰富。今天下厨做的这款“暗送de秋菠”，其实就是“菠菜鸡蛋饼”。一道既可以独立做早餐，又可以搭配主食的菜品。

    菠菜具有降血脂，降血压及保持血糖平稳的功效，同时含有大量的抗氧化剂，可以抗衰老，美容养颜。

    但菠菜是不宜和豆腐，牛奶，黄瓜，鳝鱼和韭菜同时食用的。

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  【食材清单】

    主料：菠菜 鸡蛋

    辅料：胡萝卜 花生油

    调料：盐

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  【准备工作】

    一、菠菜开水焯熟，挤水分后，切碎备用；

    二、胡萝卜切小丁，少量即可；

    三、以上食材加入蛋液中，加入少量盐，搅拌均匀成糊状。不可太稠，影响蔬菜熟度；不可太稀，影响蔬菜凝固；

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  【烹饪步骤】

    一、电饭锅底刷层薄油，加热；

    二、倒入适量蛋液糊，摇晃锅，摊平即可；

    三、一面凝固后，翻面继续煎至凝固即可出锅；

  【温馨提示】

    一、也可在蛋液中加入适量面粉，调和蛋液，这样更适合当早餐；

    二、菠菜的量可自己把控，像我比较爱吃菜，菜量就会大一些，这餐我放了500g左右的菠菜。

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  【小贴士】

    秋bo是啥？秋bo就是秋天的菠菜…