大鱼厨房|什锦蔬菜鸡蛋小饼（电饭锅出品）

photo by A.

    电饭锅是样神奇的厨具，除了它自带的功能外，还被很多食客们发掘出了：蒸蛋糕和炖无油鸡的潜能。而今天我将让它暂时代替一下“电饼铛”，帮我烙一些小饼来丰富一下周末的餐单。

    这道小饼也是我妈妈的最爱！

  …………………美味分界线…………………

  【食材清单】

    主料：面粉 鸡蛋 玉米 胡萝卜 香菇

    辅料：小葱

    调料：盐 五香粉 香油

网络图片 网络图片

  …………………美味分界线…………………

  【准备工作】

    一、新鲜玉米取粒儿，胡萝卜、香菇切丁，小葱切末，热锅中倒入香油，炒至香菇变软，装盘备用；

    二、两个鸡蛋，倒入处理好的菜品，加入适量盐和五香粉后，温开水调和均匀，加入适量面粉，均匀调和面糊。（面糊不要稠，容易糊锅而且不容易熟；面糊不要太稀，因为盐会让蔬菜脱水，到时候会降低面糊的浓度，面糊太稀就没法包裹菜品了。）

    三、电饭锅底刷少量香油，加热。

…………………美味分界线…………………

  【烹饪步骤】

    一、拿小汤勺（木质或不锈钢质地），舀一勺面糊倒入平底锅，密度不要太大，一般电饭锅底4-5个左右即可；

    二、待一面凝固变金黄后，用勺子轻轻按压表面，加速水分蒸发，再翻一面，同样烤制。

    三、出锅前，用筷子轻轻扎一下，检测饼内是否也已烤熟？

  【温馨提示】

    摊饼时要避免太大，太厚。

  …………………美味分界线…………………

  【小贴士】

    创意点亮生活～

    这道菜更适合老人和不爱吃蔬菜的小朋友食用❤️