吃鱼

当世界那端为“亚洲锦鲤”种群繁殖束手无策时，我们这边的选择则是将它吃掉，地处东方的“舌尖上的中国”，有着消费美食的“大快朵颐”。

吃鱼

全鱼宴，算是我吃过的农家饭中的“饕餮盛宴”了。面对一条硕大的淡水河鱼，要想尽办法去烹食，中华饮食的多元化，略见一斑。瞧瞧厨师们的技艺吧，按段分割，骨肉分离的去烹饪，鱼头做剁椒、鱼尾做红烧、鱼身作椒盐鱼柳、鱼丸做汤、鱼排炸薄脆、鱼皮拌凉菜，连鱼鳞都变成了烤酥皮，中国的饮食文化从来就不乏丰富内容。

惊讶之余，我顺手点开了手机搜索，竟发现单就淡水鲢鱼的做法就有上百种之多，相比之下，我所能品尝到的鱼口味，也算是“小巫见大巫”了。

吃鱼

北方人做的河鱼总不算正宗。我平生吃过最好吃的淡水鱼味，要属千岛湖的“炖鱼头”了。

当地农家饭庄的老板说出了烹鱼的“秘籍”：从湖区天然水域中捉一条“胖头鱼”，清洗干净，微火炖煮两个小时以上，再放上一些佐料，就成就了一锅的美味。

热气腾腾的汤煲，一经上桌就会色诱“众人”，乳白色的汤汁，加上枸杞香菜的红绿搭配，加之扑鼻的鲜香令人垂涎……，拿起汤勺，盛上一碗，忍不住再添一碗，直至吃到了脑门冒汗，嘴角流油。

吃鱼

在我国南方地区，“鱼头汤”很多时候被当作“妇人汤”，那汤品的色泽颇具了象征意义，用做了产妇的“营养汤”，不曾想男士们也跟着从这汤汁的滋养中沾了光，共享经济的环境下，连美味也男女一同共享了。

美味不可多得！千岛湖的鱼头好吃得想要带回家，但捎回真空包装的特产，虽然材质、汤料无异，但那“原汁原味”已荡然无存，一种罐头的味道让鱼头美食变得“索然寡味”了。

吃鱼

生活在大海边，“海鱼”当是我的最爱！家乡最好吃的大鱼，要以“鲅鱼”为代表了。

鲅鱼是山东沿海最常见的一种鱼类，每当鱼汛季节，就风行起“”鲅鱼跳，丈人笑”的谚语，在青岛地区，头茬鲅鱼有送岳父的习俗，在我家每年女婿送“鱼礼”，是家中老爸老妈最幸福的时刻。

吃鱼

面对身长一米的大鱼，父母每年都是早早做筹划，如何去消灭它？一般的情况下，将鱼身中段留给自己享用，鱼头、鱼尾部分，“均分“”给晚辈们的各个家庭去“消化”，“一鱼多家吃”演绎成了“孝亲文化”，又将其反哺于“敬上爱下”的良好家风之中。

吃鱼

“烹食鲅鱼”是沿海人的“拿手菜”。在我家，父亲做的鲅鱼，全家人总也吃不够。这也难怪，父亲出生于山东烟台，那里可是鲁菜的发源地，口味的地道正宗自不待言。

家宴中海鱼的另一种常见吃法--鲅鱼饺子，将鲅鱼、猪肉、韭菜，三鲜裹在一起，那鲜美的味道是“盖了帽”的，这也使得海鱼与河鱼美味大比拼中拔得了“先筹”。

吃鱼是“口福”，在中国人的餐桌上，历来都讲求“鱼的存在”。美味不可少的同时，还要讨得个“年年有余”的大吉大利！

吃鱼