饮食文化的传承

与同事聊起吃东西的事，说过去吃饭只是裹腹，吃饱就行，现在可不一样了，吃得是花样，食材的品质，产地，烹饪手法，渐渐的成了一种文化，也就是人们常说的饮食文化，当然文化品位的提升，得有经济基础做基石，很快这样的文化就实践了一次。

那天，小姐妹请客，席间就有二道菜遵循这个道理，一个是糖醋鱼，一个是脆皮土豆，是那种带了厨师现场操作的那种。

远远地坐在那儿，就见炉子上铲和勺碰撞着，叮叮当当的，雏形肯定是提前备好的，鱼已经炸好，土豆也做熟，一切就续，就等着一会儿将糖醋汁调好上火烹饪后浇到上面，土豆也是炝过锅后，将配料入了土豆进锅盖了锅盖后，在锅盖外淋上白酒，就了热度，酒自燃了，炒锅四周瞬间跳动点浅蓝我的火光，之后糖醋汁淋上了，脆皮土豆也盛盘了，又有侍者端上桌后，请客人开筷，说了一通鸿运当头，红红火火一类的吉祥语。

一餐最普通的食材，经过一通操作后，看着赏心悦目，吃着觉得味也格外香醇可口，有颜值，有口感，汇成美味，也就将饮食的段数提升到文化的阶层。

此时好奇的姐妹还在问，这鲤鱼是黄河大鲤鱼吗？这上面淋得酒是汾酒吗？操作都要么笑而不答，要么推说不太清楚，问着问着大家也不好再继续了，其实哪儿的鱼，哪儿的酒不重要，重要的是享受这样新奇操作的过程，重要的是有志同道合的队友们聚在一起的欢娱。

大厅外，地方戏的表演已经开始了，不太懂戏，但听着回流圆润婉转的唱腔还是挺受用的，当问到包间是不是也能听戏看表演时，侍者说是要包间另收费的，也就没有继续。

一顿饭吃得宾主尽欢，赶了点参加下午的党日活动去。

写到此时，关于饮食文化传承的话题，其实可写得点很多，不光是体现在烹饪方式方面，还有一些民间小吃的制作的推广方面，地道食品的手工艺传承，都有待于发掘。

当然，也有人提出说吃一顿饭或吃一种食材，搞那么复杂干吗，弯弯绕绕的还不就是土豆还是土豆，南瓜还是南瓜么，是的，小王子中的玫瑰与现实生活中的玫瑰从外面看是一样的，但是因为花在上面的时间和精力的缘故，对它有了不一样的感观和认识，它就不再是普通的玫瑰，而是属于你自己独一无二的玫瑰。

我觉得这个理论放在饮食文化传承上，也受用，每一种文化，所蕴含的精神层面的东西，高于了物质本身，而且再衍生到传承的理论，让后世，让一代一代的人们体味这种厚重的文化，是一件功在千秋的事。

共勉！