前面讲到的那个夫妻果蔬店，最近在临街的一侧隔起来一个玻璃间，有一米来宽，六七米长，颇像密封的阳台，只是留了几个售货的窗口。
老板用它又开了个主食店，里面摆了两个平底煎锅，一个烤架，还有案板、冷柜及其他杂七杂八的炊事用品。
主食是各种煎、烤饼，根据客户的需求，饼里又可以夹（卷）各种各样的菜，如土豆丝、烤香肠、烤鸡翅、卤鸡蛋等。
由于空间太小，肯定不能炒菜、烧汤饭。据老板说，他们还在另外一个地方开个大点的面食店，诸如凉皮、炒菜和卤制、油炸品等，都是直接从该店提的货。
空间不大，却有三人在里面干活；其中一男一女年龄稍大些，四五十岁，主要负责做；年轻些的二十来岁，专门应酬客户，负责卖；看他们彼此配合得如此默契，很像一家人。
他们都很朴素，非常敬业、卖力；尽管里面又闷又热，也不见他们停歇；早上5点半就开始忙活，晚上10点才关门，我原以为是他们自家的作坊。
我问超市老板：租出去这么大一块地方要多少钱？
老板说：“那是我自己开的店，里面的人也是雇来的。”
我有点惊讶地问：是你们家亲戚吗？
“不是！”老板进一步解释说，“他们之间是亲戚，都是山西人。”
老板小两口是广东人，他说的应该是实话；于是我开了句玩笑：你们给人家灌了什么迷魂药，让他们那么心甘情愿地为你付出？
“工资加提成！干得多拿得多。”
老板笑了笑，又补充道：
“我给的待遇好：光保底工资每人每月就给五千多，干得好的话，每人月收入可以超万。”
他的话令我半信半疑，那得多大的销量啊！不过每次路过都能看到有人在买，特别是早晨和中午，常常排队。
按他的说法，经营再差，每月也要给三个人15000元；好的时候给30000元以上，再加上老板的获利，每月的净收入应该在20000～40000元之间。
我只觉得他们生意好，没想到好到如此地步。
以前附近也见过不少小餐馆，但都像走马灯似的来来去去没坚持下去。
小两口能把超市和主食店的生意，同时都做得红红火火，除了物美价廉、管理有方之外，不能不佩服：老板还有独到的眼光。
不然的话，他不敢花那么多钱提前雇大师傅！
小区的南边和西边早就开了很多饭馆，相对来说都大一点，价格也贵些，一般人吃大餐或小聚时才去。
小区的北面，尽是些门面房，诸如洗车、美容美发、修脚采耳、链家、银行、药店等；唯独她们一家卖这种小食，就连马路的对面也没有开饭馆的。
来此上班的年轻人不少，他们大多都骑单车或乘公交；离小食店几十米的地方有一公交站，六条线路的公交车从门前路过，来往上下车的人络绎不绝。
那些赶着上下班的小伙、姑娘们，大都顺便买些吃的带走；早上人最多，有时排好长的队。
我也常买他们家的东西，几乎样样都尝过，最对口味的要数薄饼卷菜和凉皮；尤其是凉皮，薄得透亮，口感滑溜，嚼起来筋道，调料味也不错。
我是河南人，喜欢吃捞面过水，再用香油蒜汁一拌，天热的时候吃起来特别舒服。
小时候家里穷，粮食少，吃这种饭都算奢侈；它是我童年的惦记，也是对家乡思念的一部分；多少年来，在诸多面食中，面条一直是我的最爱。
我对做面条还是有一套的，以前都是自己动手擀；或许是渐渐慵懒，或许是买着太方便，已经好长时间不这么干了；好在还有各种手擀面出售，不管真假，心理上得到满足了。
不知道是面条质量不好，还是自己的口味变刁，最近总觉得过水捞面没有以前的好吃了；所以想吃捞面的时候，就改为他们家的凉皮了。
人们普遍认为，只要勤劳、坚守，就一定能致富；就做生意而言，恐怕还需要有一门过硬的手艺，谦和的服务态度，及敏锐的洞察力。
事后总结容易做到，能提前预判者寥寥无几，或许这就是成功与失败的最大差别！
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