嗨~小伙伴们大家好~有段时间没来更新啦~
万众瞩目的米其林红色指南终于出了第一个中国城市：魔都上海！
朋友圈迅速被刷爆了...
简单看了下基本分两派：
»魔都米其林？哈？这什么鬼（了解点魔都餐饮的）«
»米其林有魔都了，好棒好棒（吃瓜群众）«
再加上各类公众号的吐槽...
怎么说呢？
魔都这本红色指南，
真让人怀疑写他的人是不是脑子瓦特了。
从整个榜单来看（具体榜单放在最末了哈~）
上海的被选餐厅中，西餐仍然以法餐为主，中餐则基本以粤菜为主。
西餐：6家
粤菜：9家
沪菜：4家
其他：6家
众所周知，魔都的城市调性偏向西化，餐饮也是如此，可以说魔都西餐和日料的发展水平是远远优于中餐的。魔都的小伙伴日常餐厅选择也更多的偏向西餐。中餐则更多用于商务宴请。而这次榜单，西餐居然只占不到25%，日料更是全军覆没，实在是有些不靠谱啊~
另外从这次榜单来看，25家星星店中，粤菜居然占到了9家，不由得怀疑，这些评委对中国菜的印象就是粤菜、粤菜还是粤菜吗？
顺带说句，记得当时提出“保二争三”的一众外滩餐厅，不知现在是否已经哭晕在厕所，求餐厅老板们的心理阴影面积~
先来说说本次上海米其林榜单中一些餐厅。
唐阁：香港的唐阁口碑就非常一般，被认为最水的米三餐厅，与龙景轩水平差距甚远。没想到这次上海倒是高歌猛进，平时指着大众点评等团购活动增加收入，此次居然成了大赢家，成了唯一的米三？？？绝对是脑子瓦特了...再联想到榜单出来前几天就铺天盖地的传出唐阁是唯一的米三，细思极恐啊~！
唐阁
值得一提的是，在今天榜单出炉前后，【唐阁】的那些团购套餐被迅速下架，果然是翻身农奴把歌唱。估计磨刀霍霍的准备迎接一波涨价还有众多刷星交税的人潮吧~
UV（紫外光）倒是不出本二的意料，只获得了两星。据本二的观察，这几年米其林榜单和圣培露的50佳榜看来是杠上的节奏。只要在圣培露榜上排名高的，基本都拿不到三星（除了亚洲第一gaggan因为米其林没有曼谷暂时没有评星，第二narisawa两星、第三andre两星、第四amber两星、第六的Waku Ghin更是只有一星倍儿凄惨）。唯一例外的只有排名第五的龙吟本店了，也是因为在圣培露榜出来前已经是三星了。UV在亚洲榜7，果然最终也没能逃脱这个宿命~
ultra violet（UV紫外光）
另外两家上榜圣培露亚洲榜的餐厅，福和慧亚洲榜18，这次只混了米一；排名28的MR and mrs bund干脆连星星都木有，看来果然是一山不容二虎啊~
福和慧
joel大人的餐厅倒是毫无意外的保二争取三的获得了两星的评价。看来，米其林似乎有越来越钟爱连锁餐厅的趋势。往好的说，品质稳定，不会出错；说的白点，就是偷懒！
8½ Otto e Mezzo BOMBANA：本地口碑一直汗颜，本二不少朋友的评价都是非常难吃。这回居然靠香港的米三店混到了二星，真是可喜可贺。
L’Atelier de JoëlRobuchon，这个就不用说了，只要有指南的地方就没见过他家不是星星的店，而且2星打底。难为在上海没有他家的Fine dinning，不然又妥妥的三星没悬念了，也不知道Robuchon大人是不是米其林家的幕后大boss~
至于利苑...香港一堆1星店，到了上海再多两颗，恭喜恭喜。祝利苑分店越开越多，以店海战术最终成为全球米其林星星最多的集团呢~~
还有这次分获一星的两家大董，真是棒棒哒。争取早日和利苑并驾齐驱哈~
L’Atelier de Joël Robuchon（小J）
自从新加坡指南出炉后，便已经饱受非议。如今新发布的上海指南相比，果然越来越玩脱了。曾经以为清晰的评选标准，变得越来越模糊。毕竟新加坡指南让人诟病的只是大J又横扫五星、andre只有2星、jaan只有一星等技术层面的问题，而这次的上海指南，简直是让人跌碎了一地眼镜啊~
相比之下，本二到觉得圣培露的亚洲榜的评选思路则更为清晰。归纳下：
1.榜单非常注重餐厅的菜品创新。曼谷的gaggan便是最好的例子
2.用餐环境需要得体，所以没有寿司之神这样简陋小店入选。
3.以我们吃货团对过半亚洲BEST的体验考察，味觉上没有特别不靠谱的。
当然对一个地区餐厅的考察，是一个非常繁重的任务，尤其上海指南出台只有4个多月的时间，其中有失偏颇也在做难免。从以前的经历看，东京的第一版指南也是饱受诟病，但经过数年的不断调整，现在已经做到相对的客观公允。
所以各位吃货老爷们，一起期待下一版的上海米其林指南吧~
2017米其林红色指南上海榜单及简评
★★★
3星餐厅
唐阁（最水米三的姐妹店，粤菜）
★★
2星餐厅
8½ Otto e Mezzo BOMBANA
（香港摘星chef出走后老板沦为拍照的吉祥物意大利菜分舵）
L’Atelier de Joël Robuchon
（老J出品必有两星的连锁店集团出品法餐）
喜粤8号（粤菜、茶餐厅）
ultra violet（土豪玩脑洞，本屌默默走开）
逸龙阁（粤菜）
雍福会（本帮菜）
御宝轩（粤菜）
★
1星餐厅
Sir elly's（法餐）
大董 iapm店（鸭店、创意菜）
大董越洋广场店（鸭店、创意菜）
鹅夫人莘庄店（港式烧味，提供比鸭大的禽类）
Phenix（法餐）
福和慧（吃草，肉食动物者勿扰）
家全七福嘉里中心店（粤菜）
金轩浦东丽思卡尔顿店（粤菜）
老乾杯（霓虹国玩烧烤）
老正兴本帮菜（本帮菜）
利苑国金中心店
（恭喜利苑第XX号分店荣登米1，粤菜）
利苑
（恭喜利苑第XX号+1分店荣登米1，粤菜）
迷上海（本帮菜）
南麓·浙里（终于有个浙江菜了）
苏浙总会（本帮菜）
Tai'an Table（法餐）
新荣记上海广场苑（台州菜）
雍颐庭（本帮菜）
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