只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤”

       

只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤” 只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤”

        “苏式绿豆汤”是苏州人从小到大的回忆，很多人都没有吃过这种绿豆汤。对，这种绿豆汤是“吃的”，可不是“喝的”哦。因为这碗绿豆汤有多种配料，色彩鲜艳的红绿丝、白色的冬瓜糖、橘色的糖金橘、甜甜的蜜枣、可爱的绿豆、冰凉的琼脂、还有软硬刚好的糯米饭。吃起来起来甜丝丝的，还有浓浓的薄荷味，汤水清彻透亮，看一眼就冰爽沁人，一口下肚就能驱散暑气，幸福感爆棚，还有吃饱肚子。

        这绝对是我夏日里的最爱。炎炎夏日，直接代替了我的午餐。

食材：

绿豆                        300g

糯米                        300g

蜜枣                        8颗

糖金橘                    适量

红绿丝                    适量

冬瓜糖                    适量

琼脂                        5g

水                            1000g

绵白糖                    适量

薄荷精                    2滴

纯净水                    1L

烹饪步骤：

1、绿豆浸泡12小时

只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤”

2、糯米浸泡12小时

只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤”

3、烤盘上铺上油纸，倒入浸泡好的绿豆。

只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤”

4、烤盘上铺上油纸，倒上浸泡好的糯米，水刚没过米即可。

只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤”

5、放入蒸烤箱，上下火100度，蒸100分钟。

只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤”

6、烧1000g开水，倒入琼脂。煮到琼脂完全溶在水中。常温即可凝固。

只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤”

7、冬瓜糖切块

只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤” 8、糖金橘一切二
只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤” 9、蜜枣切丝，也可以一切二。
只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤”

10、碗中放2勺绿豆、2勺糯米。

只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤”

11、放上琼脂。

只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤”

12、放入各种蜜饯、和薄荷水、白砂糖调味。

只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤”

注意事项:

1、绿豆和我，我都是隔夜泡的。夏天的时候要放冰箱冷藏浸泡。

2、1L的水，滴2滴薄荷精就可以了。太多太凉，还会有点苦。

3、琼脂一般的比例是5g:500g水。但我觉得硬，所以，水的比例翻了一倍。