酸菜鱼生成记

酸菜鱼生成记

这是酸菜鱼的成品照片。

早上到菜场买了新鲜的草鱼，三斤重。

酸菜鱼生成记

鱼有点长，放水池里，居然照不了鱼儿的全身照(想来鱼儿身材真好啊！修长)。端了半盆水在单元门外杀鱼，鱼肚里的东西放在小碗里，给小区流浪猫加餐。

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杀好，洗好。

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鱼片片好，鱼骨斩段，鱼头剖两半。

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鱼片用料酒-蛋清-生粉-盐-生姜片腌制，为了鱼骨鱼头入味  ，我特地给鱼骨鱼头加盐和料酒腌制片刻。开火煎鱼骨鱼头 ，炒酸菜，下鱼片 ，浇辣油。

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撒上香菜，端锅上桌。

鱼片软软滑滑，入口即化。一个字，嫩！

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拍照发给娃看，娃隔着屏幕都闻到了香味，哈哈！