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最近几年，我们周边县城有个叫袁家村的民俗风情旅游景点特别火爆，这个村在离市区几十公里之外的礼泉县烟霞镇，与有名的昭陵相距仅10公里。
这个地方短短几年是发展迅猛，成为了具有民风民俗的关中印象旅游胜地，自发展以来，吸引了大量的游客，目前吸引着全国各地的游客不远万里赶来游玩。
袁家村旅游业的成功经验，在我看来不可复制，只能借鉴和学习。因为在袁家村旅游火爆场面的影响下，周边其他县区也纷纷效仿，虽然也做出了规模和影响力，但和袁家村的形势简直没法相比，甚至有的景点匆匆上马，又很快沦陷，反倒成了一盘死棋。
当然说起发展旅游或是乡村经济，我都是个外行，说不清里面的行道，只希望这样的复制不再反复。
位于礼泉县的袁家村距我们市区还有一段距离，以前想去逛时还得坐车前往，但近两年袁家村创新理念，把关中美食的袁家村体验地搬到了市中心，新落成的店里基本克隆了原来的样子，这里环境更好，卫生更干净，吃农家饭更方便。
自从袁家村在市中心落户，喜欢各种美食的我就经常会去转转，有时陪家人，有时陪朋友，每次去时都会换着不同的小吃来品尝。
因为是在市中心，每次去时最难的事就是找座位，来的食客太多了，几乎天天爆满。这里的小吃种类也非常多，都是关中地区常见的，比如酸汤水饺，牛肉饼，丸子汤，搅团，肉夹馍，手工搓搓，驴蹄子，菜盒，豆腐脑，凉粉，凉皮，臊子面，关中烩菜，煎饼，油糕等等，今天下午我吃的就是懒凉皮。
这个凉皮是我们传统的农家做法：就是把面粉加水搅拌成稀稠合适均匀的汁水，然后用不锈钢的专门蒸凉皮容器，倒入面糊轻轻晃动后放入开水锅里蒸熟，蒸熟的面皮经过冷却后切成细条，加上豆芽，调料水，醋，芝麻酱，油泼辣椒，黄瓜丝搅拌均匀就可以吃了，个人感觉这个凉皮在天凉的时候吃起来更有味道，如果还想搭配别的吃，可以再配个肉夹馍，稀饭啥的就能吃的很开心啦。
日子就这样一天天过去了，已经入冬的街道依然人流如织，袁家村美食城里食客也很多。在我们这边凉皮的做法有很多，我一直比较偏爱这种懒凉皮，这种味道是从小吃到大的味道，能吃到明显的麦香味。
一碗懒凉皮要做好，除了面粉必须质量好以外，醋和油泼辣椒也是这碗凉皮让人欲罢不能的主要原因。
喜欢吃的朋友可以去品尝，也可以自己亲手制作，希望大家都吃的开心和健康。
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