煎炸肉丸，试试满口溢香的感觉吧...

小时候妈妈经常煮的一道菜，满满的都是家的味道，先上成品图，喜欢吃肉的朋友不要错过咯。

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二、食材准备

主料：猪肉一斤
辅料：小黄姜、朝天椒、鸡蛋一个

三、具体步骤

1、猪肉切小块，小黄姜、朝天椒切碎后和猪肉一起剁碎，放盐，要注意猪肉不要沾水，以免降低肉的粘度

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2、剁碎后，把猪肉捏成一个一个的肉丸，完成后放一边，放置几分钟，让丸子凝固成形，以免在煎炸的时候松散

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3、把鸡蛋打入碗里，备用

4、锅里下油，小火，把丸子在备用的鸡蛋中过一遍，让丸子沾上鸡蛋，再放入锅中（丸子多的话，可以分批煎炸）

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5、把丸子的两面煎成金黄色之后，放水煮几分钟即可

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6、如果还有剩余的鸡蛋，可以放入锅中煎成鸡蛋饼，然后放在盘子底部

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7、煮好之后装盘即可

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