《本草纲目》中记载“整可补痨伤…大补阴之不足”，自古以来鳖就被人们视为滋补的营养保健品。鳖具有滋阴凉血、补肾健骨补益调中等作用，对身虚体弱、肾阴虚火旺者有益，所以男性补肾益阴可选择鳖。
鳖也叫甲鱼，大家也都不陌生。在中国，甲鱼是名贵的滋补佳品，没有特殊的病症，或者没有足够的经济条件，一般人是很少选择甲鱼来补益身体的。但是我们有必要学习甲鱼的养生功效，必要时可以选择。尤其是对于肾阴虚的患者，选择甲鱼补益身体是很有益的
中医学认为鳖肉性平、味甘，归肝经，具有滋凉血、补肾健骨、补益调中等作用，对身虚体弱、肾阴虚火旺、房事不举、腰縢酸软等患者有很好的补益作用。《随息居饮食谱》中讲：“鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。”从上面的信息我们可以明白一个道理，那就是鳖是滋阴的，有补肝肾滋阴的效果，另外，最好是蒸煮食用。
所以肾阴虚的朋友，或是需要滋阴的朋友都可以试试用鳖肉来补益，最好是清炖或清蒸，配伍也需要讲究。
食疗补肾、养肾食堂
清炖甲鱼汤
食材：甲鱼1只（约500克），干香菇30克，姜、蒜、葱等调料适量。
制作方法：
1、将甲鱼翻过身来背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在其脖根一剁，然后提起控净血；
2、接着放入70C～80C的水中，烫2～5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握），捞出，放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切十字刀口，挖出内脏；
3、剁下四肢和尾梢（关键得把腿边的黄油给拿掉，还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，注意可別把裙边刮破或刮掉，这可是甲鱼身上滋味最鲜美的部分）；
4、刮净黑皮后，洗净，放在大碗里，放入香菇、姜蒜葱，加料酒、盐和适量清水，隔水炖1小时即可（时间可以根据甲鱼的大小自行掌握）。
营养功效：滋阴补肾，适宜腰膝酸软、两腿无力、眩晕耳鸣者食用。
百合甲鱼汤
食材：甲鱼1只（约500克），贝母、百合、知母、杏仁各5克，盐适量。
制作方法：
1、将甲鱼率杀后，取出内脏洗干净，焯水去薄衣，切块；
2、用少量油煎香；然后将贝母、百合、知母、杏仁洗净；
3、把甲鱼和全部用料放入砂锅内，加清水适量，旺火煮沸后，改小火煲2小时，下盐调味即可食用。
营养功效：补劳伤，壮阳气大补阴之不足。
鳖一般人都可以食用，尤其对于体质虚弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良之人食用最佳。但肝炎患者、肠胃功能虚弱者、消化不良者应慎吃。因为甲鱼含有很丰富的蛋白质，患者食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，诱发肝性脑病等。
甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，次不宜吃得太多。另外，失眠者、孕妇及产后泄泻者也不宜食用。鳖浑身都是宝，鳖的头、甲骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。
但在烹饪时，鳖体内的黄油腥味异常，一定要除净。死鳖、变质的鳖不能吃。
啰霸哥温馨提示：
鳖不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。此外，吃鳖还应注意两点：是选择鳖。
古代美食家称“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘；二是食鳖择季节，冬季的整肥，为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，所以这些经验之谈，也值得参考。“鳖是补痨伤……大补阴之不足”的妙药，对补肾益阴很有好处。
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