潮汕好吃的太多了 最想吃的是粿汁吧，
潮汕遍地都是的普通小吃，
但是也不能总是跑去啊
今天早上想起来馋的不行，自己做了一碗
啧啧，家财万贯不如一技在身啊，吼吼
周末早上7点多，就爬起来去买的猪大肠。
看起来实在有点邪恶。
万分痛苦的搓洗，去油，反转。。。。感觉仿佛走过了很多年，
变白了很多吧
加面粉，加点白醋，继续搓，去掉腥臊味
终于变成了婀娜的身段了，仿佛油腻的胖子减肥成功。
开水烫一遍，倒掉重新加水，加入大大的姜块去腥
加生抽，冰糖，米酒。
我的独家配方:八角，桂皮，草果，陈皮，胡椒，最后加一撮单枞茶叶，解腻，这是正宗的潮汕味道吧，哈哈。
注意，正宗的潮州卤大肠，先大火烧开煮十分钟，关火，焖一会，再继续开火煮。
这个时候做粿皮，用粘米粉，加一点糯米粉，加水。
平底锅刷薄薄一层油，加入米糊。
和北方煎饼差不多吧
这样
切三角形
拿出去晒干，我只晒了一会，来不及啦。
烧开水下锅。这时需要再加一些米粉糊糊下去，整个汤汁变得粘稠。
一不小心煮过头了，碎的一塌糊涂，因为我没有提前晒干，哈哈，不过临时起意做到这样子也不错了，浓浓的汤汁。
大肠也好了，加入油豆腐
山鸡变凤凰啊
大剪刀剪开，多么诱人的一锅卤汁
热腾腾的浇上。。。
对了，还有最后一步，小火煎出葱油。
完成!
我不是潮汕人，这是个潮汕妹子教我的，可能步骤跟记忆有出入，不一定正宗哈
也无妨，厨房的乐趣就在于随心而动吧。。。
八戒，你的大肠。。。
(●'◡'●)
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