黑鱼番茄锅

大家知道不知道其实黑鱼是水里的战斗种族。有多凶呢，以前有黑鱼混到了鱼塘里，把鱼塘里的鱼都咬死了。所以浙江这里如果有人往别人鱼塘里放黑鱼，哼哼，照死里打的。以前有个人往别人鱼塘里放了一盆黑鱼，然后就被打断腿了，所以做为吃货要消灭这些害人精。。哈哈哈哈哈哈哈

材料

黑鱼（请卖鱼的把鱼片成片，把鱼头和鱼骨拿回来）、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、番茄、生姜、蒜头、葱

做法

1.把鱼头、鱼骨、蒜头、生姜、料酒加上热水用大火煮开后，用小火炖45分钟熬成鱼汤，全靠这个吊鲜，放味精的话容易口渴。

熬汤

2.把鱼片用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清腌制，在冰箱里放30分钟腌制入味，如果没有鸡蛋清用淀粉也行呗，这样鱼片会变的很嫩的。

腌鱼片

3.买4个熟透的番茄，用滚水烫一下去掉皮（不去皮口感很差的），然后切成丁，一定要切成丁，因为后面要捣成泥的，你切大了，累死我可不管，当然了如果用搅拌机打碎成泥也好啊。

番茄

4.去油锅，放入姜末、蒜末，炒出香味后倒入番茄，捣成番茄泥，然后加一些番茄酱（不要用番茄沙司拉，那个太甜了），等番茄成泥之后，加入刚才的鱼汤（要把鱼汤过滤干净，不要有刺），煮开后然后小火煮大约20分钟。

番茄汤

5.把腌好的鱼片放进去，然后把葱打结放下去（方便捞），加一点黄酒，等沸腾之后在煮3分钟，撒点胡椒粉、盐调味。起锅。。

其实呢，这个东西如果用面包或者面条甚至老油条蘸汁吃很好吃的，或者在下鱼片前放豆腐一起煮也很好吃，或者放些粉丝结。