马大夫餐厅

作者: z政 | 来源:发表于2017-02-06 07:23 被阅读416次
马大夫餐厅

不是谁都能在这里就餐的,既使你是奥巴马、特朗普也不一定,但是,我能。所以,我是幸福的。

听说在京城某个槐树胡同有一家特色餐馆,每天只有一桌,还要提前一两个月预订,有幸就餐的也都不是一般人,好让大家艳羡。但是,与这个餐厅一比,它就逊色了许多。因为,马大夫餐厅一年只开一次,一次最多两桌,每次提前一年预订。还有一个情况是,不论新老食客,不是由你去预订餐厅,而是只有餐厅主厨提前选中了你,你才有资格去。怎么样?我幸福吧!

这个餐厅确实与众不同,它地方性、传统性、民俗性和民族性的特点十分鲜明,它一般在每年的中国传统节日春节之后、正月十五之前开张一次,还特别注意错开各位就餐者的新春多醉日,并且免费实行再赠送当天晚餐一次的好客活动。

它是一家清真餐厅。

这里的氛围十分温馨,象自己的家,象个港湾,让每一个漂浮的小船都稳稳靠岸,身心有一种妥帖感,就好似可以用手掬出自己的心随意放在哪里,放在桌上,放在茶几,放在沙发,甚至放在窗边的花盆里都是一样的舒适、安稳和惬意。

马大夫餐厅 我特别喜欢这里,每年吃完这餐就开始期盼着来年的到来。不仅仅因为我是个吃货。

马大夫餐厅不是个真正的餐厅,这是我起的名字,这里是我战友的家。马大夫也不是个大夫,虽然他在医院里工作,虽然我们谁有个头痛脑热、身体不适都打电话向他咨询,虽然他勤于好学,了解许多医理知识,虽然他耳濡目染,近朱者赤,确实久闻成医,但他真不是大夫,也不是厨师。

我还是叫他老马吧,这样顺口。

老马本是个文人,来一首他的诗词你便会有所认知:

《菊会偶感》
黄白红绿淡紫间
染一道七彩映秋水
涂几片清香傲骨寒
不闻秋叶枯黃去
但见雏菊铮铮艳
古城的菊会招惹了人群
攒动着的是赏花人
还是赏人的花

不言品行吧
如今的秋风已无往日的寒
浮华的容颜
淹没了昔日的瘦坚
花开花落不经意的时光
原始的黄蜕变出如今的彩
流失掉美好的纯
花的彩是否也浸染人嬗变的心
从此迷沉
迷沉的多彩丢失了纯真

老马在部队时,也是个响当当的人物,入伍第二年就代理排长,四年从戎退伍回到地方,工作起来依然是游刃有余。老马为人忠厚善良,古道热肠,找的妻子亦然如此,儿子在读医学本科,真所谓,不是一家人不进一家门,三口人都是一样的好品行,让人连连称赞。

去年的一天,岳母在家连续血压升高不下,妻子和大哥带她到医院找到老马的妻子,马妻也不是大夫,她热情地引领着去找大夫、找专家,多方问询,楼上楼下,很是用心很是辛苦,妻和哥很受感动。这样的事例时常的发生在我周围的战友、朋友的身上,一样地感同身受,一样地把一份温暖藏进心里。

马大夫餐厅

老马的厨艺是自修自练自成一体的,出锅的菜品绝对的色、香、味俱全,这可不是吹的,是一帮战友吃出来的。

另一桌全是家眷,这是妇女解放运动争取来的,她们禁不住战友们回家频频赞赏,踊跃要求加入。这个说,我想有两个胃,那个说,昨天就应该禁食,孩子说,我想再喝一碗三狠汤。

马大夫餐厅

说刀工吧,该粗的粗、该细的细,有连刀有缕空,有红白罗卜雕花…再说手艺,煎、炒、溜、炸、烹、蒸、炖…什么鱼皮卷、鱼漂冻、鱼肉丸、鱼肉松…扒羊肉、扒广肚,海鲜、兔肉全手工自做的,确保环保无公害。

马大夫餐厅 老马不仅善于做鱼,还特别喜欢钓鱼。每到休息日,只要没有要事,他一准儿在某地钓鱼。我曾陪他到汴西湖北岸去过,专业的遮阳伞、折叠椅,有海杆、有手杆,心态沉稳、动作娴熟。钓手们在湖光交错之中,人人都是一身健康黑,老马也没能例外,凡是露出衣服的皮肤都是健康色。

他的出鱼率很高,常常是楼上楼下的邻居们共同分享,真是应了孟母“择邻居”的好处。

马大夫餐厅 我没学过厨艺,不能用专业术语进行表述很是遗憾。除了色香味超好之外,我认为他表现最好的是用心,那桌上所有的菜里面都像是包裹着一颗真诚之心、友善之心,这颗心散发着淡淡的香气,在空中慢慢地汇聚成一团和美地温馨,又慢慢地弥散到每个人的鼻孔里、眼睛里、耳朵里、嘴巴里、头发上、汗毛里,一直渗透到每个人的心肺里。 马大夫餐厅

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