爱厨房(一)宫爆鸡丁

爱厨房(一)宫爆鸡丁

我的宝宝也知道妈妈是个热爱生活的人。

这半年在家歇产假，由于生了个天使宝宝，每天自己玩自己睡，不哭不闹，让我在带孩子之余能够有时间继续爱生活爱美食。第一篇简书，以我最爱的宫爆鸡丁开始吧！

准备材料: 鸡胸肉一块、大葱一根、炸花生米半小碗、小红辣椒适量、白糖两大勺、醋三勺、料酒两勺、生抽一勺、淀粉两勺、郫辣酱一勺、淀粉适量、白胡椒粉适量、香油适量(可不放)。材料准备完毕，开做!

1、鸡肉切丁，尽量切均匀，可以切大点丁。

2、鸡肉用白胡椒粉，鸡精抓一下(个人不喜欢味精鸡精，炒菜从来不用，不喜欢的也可以不加)。加入玉米淀粉，其他淀粉也可以，玉米的最佳，让每个鸡丁都均匀的裹上淀粉。加点香油或橄榄油，防止黏连，腌制一会。

3、调汁:鸡精(可不放)，糖两大勺，醋三勺，料酒两勺，生抽一勺，淀粉两勺，加适量清水，待用。

4、锅里放油，可以多放一点，鸡丁稍微炸一下，过油盛出来。留底油，放适量花椒，然后小干红辣椒切小段放进去，出香味后放姜蒜片适量，放一勺郫辣酱，少放，放多了又辣又咸。把鸡丁倒进去大火快炒。

5、把之前调好的汁倒进去，用锅铲拌匀，把葱(切小段)和花生米入锅，炒大概一两分钟就可以出锅了。

tips:1、鸡胸肉也可以换成鸡腿肉，鸡胸肉切起来方便一些，个人偏爱鸡胸。

      2、大葱用葱白部分就可以了，切成四五厘米左右的小段。

      3、如果不用郫辣酱，可以在腌制鸡肉或者调汁的时候放点盐。放了酱的话就不要放盐了哦！

      4、最后收汁的时候如果觉得汤汁不够浓稠，可以再放一点淀粉水，大火收汁。

好啦，宝妈的第一篇简书完成了，希望爱美食的每一个人都能成为巧厨娘。

悄悄告诉大家宝妈宫爆鸡丁诞生的小故事:虽然宝妈有个天使宝宝 但是偶尔也会犯懒不做饭，有一天特别想吃宫爆鸡丁，就点了一份外卖(外卖商家还是个挺大的饭店呢，可以办婚宴的)，一会门铃响了，兴高采烈地接过外卖小帅哥送过来的菜，包装绝对对得起餐盒费。然后宝妈要准备开动了，吃了一口心心念念的宫爆鸡丁，我美好的一天就这么毁了，实在是不好吃，于是宝妈就开始自己捣鼓，终于补偿了我的胃，吃到了想要的味道。最后附上宝妈版宫爆鸡丁。

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