【素食品鉴】自己动手丰衣足食 ▏酸辣千页豆腐堡

千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。

今天小编来教大家一个酸辣千页豆腐堡，具有豆腐之爽滑鲜嫩，美味、营养、健康，配以各种口味调料，花生酥香、豆腐细嫩，香辣味浓。话不多说各位客官咱们走起。

一、食材准备

主料：千页豆腐250克，粉丝一把（约50克），香菜2根、熟花生仁30克、娃娃菜50克、金针菇30克。

调料：生抽，醋，盐，香油、蘑菇精各适量。

二、制作步骤

1.粉丝用温水泡软；青菜择洗干净备用。

2.千页豆腐清洗干净备用。

3.锅中放入适量清水，放入千页豆腐煮2分钟。

4.下粉丝，调入生抽、盐、醋。

5.加入金针菇、娃娃菜，沸煮3分钟。

6.出锅前加入熟花生仁、香菜。

7.最后调入香油、辣椒油、蘑菇精即可。

小厨寄语：

酸辣的口感，可依据自己的喜好添加醋和辣椒油。