【美食DIY】小河虾配上咸蛋黄，一道上档次的下酒菜

香脆黄金虾

小河虾350克、咸蛋黄5个、鸡蛋1个

面粉25克、淀粉40克、盐少许

辣椒粉少许、面包糠少许（没有可以不放）

1、小河虾淘洗处理干净，并用剪刀剪去虾须扎嘴部分

2、放少许盐和辣椒粉调拌均匀（这是海盐不是糖哈，颗粒有点大），因后面还要裹上咸蛋黄所以盐要少放一些

3、再加入一个蛋黄调拌，可以让虾裹上面粉后增加酥脆口感

4、撒上面粉、淀粉拌匀后，再放点面包糠拌一下，没有面包糠可以省略也可以用馒头渣或面包渣代替

5、鸭蛋黄压碎备用

6、热锅注入油（油要多放一些）烧至六七成热，放入河虾中火炸至金黄，捞出放在厨房纸上控油

7、另起一锅，放少许油，将咸蛋黄放进锅中翻炒变成蛋黄液

8、将炸好的虾放入蛋黄液中翻炒

9、裹上咸蛋黄即可关火，装盘后撒点葱花装饰，香脆脆的，下酒特别棒哦！