圈椅
这种椅子叫“圈椅”（更多人叫它“太师椅”），在“味可道”喝早茶时才知道，尽管以前常常在古装电视剧里看到。
我本以为这种椅子坐起来极不舒服：造型简单，木头硬邦邦，哪里比得上各种皮质、布艺沙发，柔软亲和，可以随心所欲地坐、靠、歪、躺？
两天下来才发现，事情还真不是我想的那样。这种圈椅不仅不难坐，姿势对了还会极为舒适。什么坐姿呢？简单来说，就是“正襟危坐”。这种坐姿与圈椅的造型设计完美契合：“S”型背板正好符合脊梁骨弯曲的形状；圈背连着扶手由高到低一顺而下，有力地支撑着肩膀、后背、胳膊，怎么摆放怎么舒坦。
相反，要是倚里歪斜地坐，这种椅子就会怎么坐怎么不舒服，不是硌着肩膀，就是硌着脊梁骨。亲身体验过后也才知道，采用这两种不同坐姿时，内心的感受、给人的气场也截然不同：前者底气十足，让人感觉胸襟开阔、气宇轩昂；后者随意轻慢，让人感觉形容萎缩、精神不振。
（不信？看看赵小Q倾情演绎“正襟危坐”or“倚里歪斜坐”所呈现的不同气质。）
正襟危坐
倚里歪斜坐
一琢磨，不得不慨叹老祖宗的智慧，想让我们“坐有坐样，站有站相”，不仅留有“站如松、坐如钟、行如风、卧如弓”的古训，从思想上进行教化；还特意把椅子设计成这种样子，直接从外显行为上进行调教——想要坐得舒服，就得“正襟危坐”，天长日久，养成了这种坐姿的习惯行为模式，内化到性格里，使得“端正严肃”成为了人格特征的一部分，大有点行为主义流派的做法！
当然，老祖宗的智慧更要深刻的多。上圆下方的造型设计，实则暗合中国传统文化中所倡导的外圆内方的品德。文化中品德的形成，在人的心理成长上对应社会化的过程。社会化就是一个人从自然人成长为社会人的过程。健康、成熟的社会化结果，使得人成为一个外在圆融和合、内有原则底线的社会人。
圆融、和合，无不体现在我们生活的方方面面。例如，食物，讲究五味调和，正如广东人吃东西讲究“和味”。在长沙的几天，口味虾的热辣给予味蕾的强烈刺激，会给吃的当下带来极大的欢愉，真的很过瘾！几顿过后，新鲜感慢慢降低，随之而来的是一点点趣味寡然。这种热辣适合做生活的调味品，能把平淡的生活调剂得活色生香；但如果顿顿热辣，顿顿刺激，肠胃受不了，小心脏更是受不了。
可是，广式早茶却不同。如果不考虑其它，让喝早茶成为每一个清晨的开始，真真是一件非常美好的事情。
就如同这鸡蛋花一样美好
早茶里没有哪一种味道是极端刺激的，却是各种味道的和合，就像功夫茶一样，细火慢烹成熨贴、安逸的调调。这种调调也融入在当地人的骨子里，渗透到言谈举止中，友善、包容、富足、安适，是顺德这个地方和这个地方的人留给我的最深印象。
三天三晚，顺德、容桂，是个让人来了不想离开的地方。
水蛇羹：据说汤滑肉嫩、晶莹甘香，吃一口能让你在秋意正浓的意境中回忆起初恋的味道……
匠心柚皮：柚子皮不仅苦味全无，而且浓稠的肉汤浸润，搭配大红豆、菜心，柚皮吃出了醇香肉味。
鬼马肠粉：由外而内，先是糯糯的香，再是苏苏的脆，后是虾肉的弹Q，搭配一点青菜，再来一点芥末的清香，口感饱满、层次分明，味道鲜香甘甜。
松记打边炉：完全清水锅，连粒枸杞都不放，这对自家食材的新鲜度是得有多自信！
清水煮肉
还有鱼生，还有烧鹅，还有双皮奶……还有还有……
期待下次再见。
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