爆竹声中一岁除，团圆欢聚迎新春。在觥筹交错中，在推杯换盏间，我们感受的是家的温暖，是亲情的浓厚。食物承载了满满的年味，任凭岁月流逝，不变的永远是深入味蕾的家乡味道。于是在新春伊始，让我们用画笔描绘煎炒烹炸中的温馨，定格阿拉宁波的传统美味，重温那浓浓的甬城老米道（老味道）。
宁波人的年夜饭少不了一道经典菜色“大汤黄鱼”，这汤就是咸菜汤，宁波的咸菜用的是雪里蕻，也有自家腌制的，买来是绿色的，洗净、加盐、入缸、压石，腌制后是金黄色的。小时候还见过大人用脚踩制，自然那是大批量的，以前还有句民谣，“三日不吃咸菜（咸齑hanji）汤，脚骨（腿脚）酸汪汪”。现在提倡少盐，所以买成品小包装的多起来，家里拿缸自制咸菜的已不多，有时友人拿来自家腌的尚是青色的新鲜咸菜真是如获至宝。
爆竹声中一岁除，团圆欢聚迎新春。在觥筹交错中，在推杯换盏间，我们感受的是家的温暖，是亲情的浓厚。食物承载了满满的年...
爆竹声中一岁除，团圆欢聚迎新春。在觥筹交错中，在推杯换盏间，我们感受的是家的温暖，是亲情的浓厚。食物承载了满满的年...
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甬城醒了甬城揉目 甬城失业了 甬城游荡在老街边 甬城躺在地铁取暖 甬城穿上没人愿意穿的旧衣服 - 甬城是幸运的活着...
垃圾像旋风般起了 垃圾不断跳舞唱歌 黑白沾染五颜六色 甬城醒来了 - 甬城开着车 甬城只无恙地驶过 甬城爱把他人问...
阴雨冬月又十一， 甬城微寒人廖稀。 年末忙碌诸事急， 是雾或霾两易迷。
本文标题：2020-04-21甬城老米道：腌
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