小炒油豆腐
周末，总是要下厨房的，不管生活遇到了什么，饭总归是要好好吃的，不然，拿什么与那些艰难困苦去斗争呢。
对于湖南人来说，没有什么菜是辣椒不能解决的，所以，小炒xxx总是又香又辣的代名词，炒不香都不敢冠予小炒xxx。
今天这道油豆腐，应该是我炒过的油豆腐中，做得最好吃的一次，所以，我冠之小炒油豆腐，表示其味之正点。
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准备食材：油豆腐100g切丝，青红椒各三个左右切条，蒜苔三四根切段，肉片适量（可切几片肥的），蒜子三四瓣切片即可。
油豆腐如图，需要这种扁状的。
做法：锅热入油，将肥肉煸干，入肉片翻炒至变色，加入蒜片炒香，依次放入青红椒和蒜苔同炒，待辣味炒出便放入油豆腐丝同炒，适量加一点点水，使油豆腐更软更入味，翻炒至熟，最后调味：盐，生抽，蚝油，红油适量，出锅即可。
油豆腐切丝炒后更容易入味，蒜苔辣椒与肉的香辣味被煸出后，使得油豆腐劲辣爽口，配一碗米饭，简直是人间极品。
记录生活，谁都可以，厨房小白的周末美食记生成ing。
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本文标题：美食记＜小炒油豆腐＞
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