难忘的辣椒炒鸡蛋

难忘的辣椒炒鸡蛋

      那是我八、九岁的时候，母亲是一公社（现称乡镇）供销社的营业员。有一次，正值盛夏农村的“双抢”农忙季节，我跟着母亲及其同事去乡下出货郎担（送货下乡），他们每人担着两箩筐沉甸甸的东西（诸如绿豆、红白糖、肥皂、香烟、毛巾及煤油之类的日常用品），翻山越岭、走村串户，过垄下田，不辞辛苦地将一件件货物送到农民手中，以缓农民朋友的奔波之苦。忙碌了一天后，因几十里的山路离家太远，是夜，我们一行只好寄宿村代销店里。昏暗的煤油灯下，店主人做了几个辣椒炒蛋、青椒茄子、水煮豆角和蕹菜的家常菜，为招待我们的晚餐。又累又饿的我，连吃了几碗饭，尤其是那盘香喷喷的辣椒炒鸡蛋（作古正经的土鸡蛋），又辣又香，让我终身难忘。至今，每每在外就餐或是在家下厨，辣椒炒鸡蛋是餐桌上不可或缺的一道菜。