炒米豆腐

米豆腐：润黄明亮，口感清香、软滑细嫩。米豆腐是用当年新籼米，浸泡后煮浆，然后点入石灰水或食用碱凝固而成的。爽滑可口的米豆腐搭配着肉末、辣椒一炒，又香又辣，简直是开胃又下饭。

红绿搭配的小辣椒加上黄亮的米豆腐，黄、红、绿这三种颜色搭配在一起，还没有吃进嘴里，光是看着就已经让人口水直流了。

软绵绵的金黄色米豆腐上裹着满满的酱汁，再加上辣椒那浓浓的辣味，这道红烧米豆腐吃起来真的是太过瘾了！

盛上一碗香甜的白米饭，然后将红烧好的米豆腐和料汁放在米饭上，那浓浓的香气和口味搭配着白米饭的软糯，真的是越吃越香吃，越吃越吃不够！

简单的食材，家常的做法，这样一道红烧米豆腐不仅做起来简单，而且吃起来又特别的可口和下饭，很难不让人喜欢上它！

准备：米豆腐一块、肉二两、红绿辣椒适量、葱、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽等。

1、米豆腐切成块放入热水中，焯水。

2、炒锅烧热，加油烧到5成热，放下肉沫，炒散。

3、锅中放入豆瓣酱、辣椒等炒散，炒香，加点水，煮成麻辣肉汁。放入焯水的米豆腐，煮十分钟左右。（过久了米豆腐会成了米糊，煮少了，味不透。）

4、汤汁收得差不多的时候盛出装盘即可。