年夜饭的意义

过年了，除夕是一家人团圆的日子。无论是在外求学的孩子，还是在外务工的年轻人都会在除夕前回到家里与家人团聚。

一家人坐下来聊聊一年来的经历与感悟，一起在厨房里忙碌，饭后大家休闲娱乐打个扑克，搓个麻将，看个春晚。

朋友圈翻翻大家晒的年夜饭，有鱼，有虾，有豆腐，有肉，有生菜，满满一大桌子的菜。到了辞旧迎新的年节，人们借此机会寄托良好愿望，讨口彩就显得尤其重要。

这年夜饭花样很多，也有着它的讲究。比如家家年夜饭肯定有条鱼，寓意年年有余；必须有豆腐，寓意都富；必须有鸡，讨鸡与吉谐音的口彩，无论是何种做法每道菜都自有它的寓意。

当然每家讲究不同，自然年夜饭也都各不相同。可饭菜中包含的情感都一样，都希望自家人能够吉祥安泰。

今年我参与年夜饭的制作，因为过年去公婆家过年，平日里离公婆家也近，时常晚上带孩子去公婆家吃饭，过年想着给公婆露一手。婆婆很高兴，于是将烹饪大虾的任务交给了我。

以前还是孩子的时候光顾着玩，只等着大人做好饭叫自己吃就好了。如今嫁为人妇做饭是在所难免的。可这是过年，没想到能掌勺，逼到那份上，就露一手。

于是我就做了一道油焖大虾，平日里不太吃海鲜的丈夫，对我的厨艺赞不绝口，因为不擅长吃海鲜，因为美味也吃了不少。除了丈夫，这道菜也是得到了婆婆的夸赞“做的挺好吃的”。

事实证明大虾在午餐之后就几本光盘了。我还是很自豪的，能力这件事需要平日多加练习，有合适的平台和机会就展示出来了。

年夜饭以前总是看着大人们在厨房忙碌，如今我成为这主角，做年夜饭是一件辛苦的事情，一大桌子的菜从备食材、操作、烹制到大功告成，总是要忙活很久的。尽管如此，烹饪者却也乐在其中！

与家人一起准备一顿年夜饭，各展身手为家人做道菜，宴席中，享受过年的快乐，感受着团圆的意义。

吃过年夜饭，对于北方人来说少不了要包顿饺子，饺子原意为交子之时所吃的食物。寓意着全家顺利，和乐美满。

饺子馅也是有讲究的，平日里爱吃的酸菜馅饺子过年一般不会用它做馅，而是用芹菜、白菜、韭菜这样有寓意的。

过年的饺子更是会在饺子里包上钱，寓意着吃到硬币新的一年会发财。民间有"好吃不过饺子"的俗语。

每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃"饺子"，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

北方人的年夜饭硬菜少不了小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、排骨、肘子、猪皮冻以及各样凉拌菜。一些南方朋友却表示对北方人的年夜饭不理解，一盘的大虾，一盘的海螺，一盘的螃蟹，一大锅的炖菜，比不南方人婉约精致。

毕竟地域差距吃法上也是不尽相同的，南方人的年夜饭以蔬菜为主肉类为辅，清淡为主，北方人喜欢以肉菜为主，有时吃的尽兴就用直接用手，可以说吃法就很直爽。

可无论是怎样一桌子的年夜饭，年夜饭作为农历一年最后一天最重要的一餐，准备年夜饭虽然辛劳，意义在于一家人能够得以相聚在一起，所有家人坐在一起团团圆圆吃饭才是最好的。

齐帆齐2期写作营（4）1190