红薯的多种做法

现在是收红薯的时候。老公在乡下新做房子旁边的空地上种了几垄红薯。

昨天我拿着锄头，袋子来挖红薯。挖红薯还要掌握方法的，不能一锄头挖下去，这样会挖破了红薯。先要把红薯旁边的土挖开，然后就看得到红薯了，再拔起来，红薯就是完整的不会破。

红薯

挖好红薯，洗干净。突然想做些红薯粉和红薯干。红薯粉没做过，在网上搜怎样做。首先把红薯皮扒掉，然后切碎放在破壁机里加些水打烂，用纱布过滤渣，把水挤在盆里，让它静置几小时，把上面的水倒掉，下面就有一层白白的红薯淀粉。

红薯粉

红薯干去年做过。我比较喜欢吃红薯干，软软糯糯的，还有甘甜的味道。

做红薯干要三蒸三晒。就是要蒸三次晒三次，还是比较麻烦的。

首先，把红薯皮扒掉，多扒点，晒干不会发黑。然后切块蒸熟，放在太阳里晒两天，再蒸再晒，一共三次。多次蒸和晒就是为了晒出红薯糖分。

第一次晒的红薯

忙碌了一天做完了两件大事，收获满满。