如果哪天你想吃鱿鱼，不如试下这个酱汁

在你的眼中，

我找到了未来的路，

如在秋天的渔获里

找到一朵白色的花。

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陪鱼小厨做菜是一件幸福的事情。

拍摄发生了很多有趣的事儿，比如鱿鱼1cm宽的骨骼被鱼小镜玩断；比如用光所有干木耳，才取到最满意的绽放镜头；再比如不小心弄洒了鱼露，味道充斥厨房，那气味真是不可描述。

然而，正是如此，我爱极了厨房里的烟火气。

最近跟自己的年龄和解，踏上了养生之路，所以忍痛告别烟熏火燎的烧烤摊，但是让我放弃嚼劲十足的煎鱿鱼，我实在做不到。

索性让小厨尝试几种在家做鱿鱼的调味配方，最后发现了这个既简单又能让鱿鱼香出天际的爆炒方子。

此刻，必须对鱼小厨表示敬意。

汆烫成卷的鱿鱼就像花儿一般诱人，搭配脆嫩的彩椒，再来几朵木耳装饰，大火之上，在极短时间内，灼烫而熟的鱿鱼，淋上完美配比的酱汁，嚼劲十足，真的是巨 好 吃！

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| 食材 |

鱿鱼/彩椒/干木耳/料酒

葱姜蒜/八角/生抽/胡椒粉/盐

| 做法 |

1、鱿鱼去除内脏洗净后去皮，交叉打花刀，再切成片；

鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面，否则不会出现鱿鱼卷。（具体教程请见视频）

2、锅中烧开水，倒入鱿鱼片和一勺料酒，卷起来了马上捞出、沥干；

焯烫鱿鱼不能过久，炒制也是如此，否则会变得很硬。

3、木耳浸泡后洗净撕小朵、彩椒切小块，葱、姜、蒜处理一下；

4、调酱汁：生抽2勺、胡椒粉 1丢丢、淀粉1勺、清水 2勺、盐适量，搅拌均匀，若是加点蚝油味道会更好。

5、炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜、八角爆香，加入木耳爆炒，随后倒入彩椒和鱿鱼卷；

6、出锅前，倒入调好的酱汁炒匀。 

我们常说，在合适的时间遇见对的人，才不枉来世间走一遭。吃，也是如此。有时候我们推荐一些吃食，并不仅仅因为它好吃，而是正合时宜，恰到好处，就像寒凉的鱿鱼和干燥的秋天最般配。

所以，这个秋天，你也会吃鱿鱼的，对吗？