大米一姐诞生记

大米一姐诞生记

原创 2017-03-20 赵老师 米叔的米故事

文：赵老师 | 图：Internet | 编辑：W2D

3:27

Annie's Wonderland - Bandari

来自米叔的米故事

大米家族美女如云，谁是一姐竞争激烈，须经严格的测定才能决定花落谁家。每年参评的大米美女们，都尽情展示各方面的特质，以求获得考官们的青睐。

评价大米一姐的标准严格而细致，程序复杂，一姐的诞生过程有如赛马，不到最后不知结果。最终的桂冠授予哪位米姐，取决于综合测定后的食味值。

同世界选美大赛一样，争夺大米一姐也要经过初选、中选、进入决赛的程序。这些晋级决赛的米佳丽，各个貌美如花，才艺非凡，一字排开等待最后的斗妍。

评委会专家组端坐评判席，用挑剔的眼光扫视着进入决赛的大米姐们。

决赛第一环节是测定参赛选手的水分，根据大米姐们不同的水分含量计算加水量，以保证蒸饭标准的公正性。

第二环节是洗米。10个锅同时进行洗米，第一、第二次迅速加水、迅速倒水。第三、第四次轻轻揉搓，一边轻轻搅拌一边加水、倒水。待水清见米结束。

第三环节加水。首先擦干内锅上的附着水，其次根据测定的大米水分含量调整到一致加水量。

第四环节煮饭。使用National的IH煮饭锅，型号SR-A10C。煮饭结束后测定米饭重量。

第五环节搅拌。从锅底搅拌整体的米饭，注意不能压碎饭粒。

第六环节冷却。将干净的纱布盖在内锅上，稍微打开锅盖，直到适合品尝的温度。

第七环节盛饭。将要品尝的米饭盛好放在品尝用盘子的指定位置，每一样品的盛饭量为50克。米饭蒸煮完毕后焖30秒。

第八环节品尝评价。按照品尝的号码指定米饭的品尝顺序。先品尝基准米，再品尝样品米饭。按照气味、外观、味道、粘性、硬性这五个方面，进行按顺序评价。

品尝评价人员要求在品米之前男性不得吸烟、喝酒，女性不得涂抹口红、喷洒香水。备齐漱口用玻璃杯，杯中盛有白开水，以便品尝过程中漱去口中残留物。

品尝人员通过与基准米进行比较，按照统一标准分别就气味、外观、味道、粘性、硬性打分，然后将品尝评价分值填入品尝报告表。最后将每人品尝报告表汇总统计，得出综合评价结果，成绩优异者将成为大米一姐。

大米一姐具备香气如兰，外观丰润饱满，入口甘甜，晶莹剔透不粘连，软硬适中的特质。我国稻米生产分布广泛，主要类型有北方的粳米，南方的籼米，还有不作为主食的糯米。由于各地饮食习惯差异较大，对大米食味的要求不尽相同，因此，由权威部门制定符合我国特点的食味评价标准，对引导我国稻米向精品路线发展具有重要意义。

The end

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静•心

这个活动举办了吗？什么时间在哪啊？一姐是谁家的叫什么名字啊？关键是，俺想尝尝

昨天

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2小时前

一凡15104314491(朋友)