故乡的红薯地

八十年代初，老家乡村还处在温饱状态，大家都过着日出而作，日落而息的日子。穿衣吃饭的主要来源就是田和地。

故乡的红薯地

小时候曾祖母还健在，四世同堂，我的家也算是个大家庭。田是队里按人口分的，地则是由各家开垦沿袭下来的。爷爷的勤劳，家里的地自然不少。

在散乱的地之中，有一排坡地给我留下难忘的印记。这排坡地离老屋不远，走十来分钟就到了。因为是斜坡地，又瘦，不适宜种麦子，玉米。那些年常常种的是红薯。

四五月插红薯，得称个阴雨天，容易活。剪好红薯秧，常常是戴着斗笠草帽一边下着小雨，一边快速栽插。等它长出新苗及时锄草施肥不在话下。虽然地不是很肥厚，家里侍弄得勤快，初秋挖红薯时总是充满着收获的喜悦。

起初跟着大人学挖红薯，得找准位置下条锄，离藤蔓根部空档中挖下条锄，切不可粗心大意，不然常常会把完整的红薯挖成几段块。

挖时双腿拉开站稳，一下一下地挖。当鲜红的红薯从土地中露出来，那感觉像是发现了宝藏一样。边挖边将红薯捡放到身后，人往前走，身后地上是一溜线大小不一红扑扑的红薯。

从下面一块地挖起，一直挖到坡顶。往往是从上午挖到夕阳下山。这时开始拾捡红薯，剔掉根系，一个一个轻轻的放到箩里。

大部分挑到山窑里贮藏。窑洞是事先就挖好的，在红薯地向西对面的山脚下。要经过一片平地，再拐弯下到一片稻田。沿着田埂走到稻田尽头。稻田过去就是山头，中间隔着一条小河。

过了小河踩着逶迤的土沟，土塬树下就是红薯窑洞。洞口迎着太阳面向东南，是个利水向阳的好地方，也必得这样的窑洞才有利于红薯的贮藏。

操作时里面一个人，洞外面一个人，互相传递，沿着洞壁一个一个码放好。然后用一大块平板石头挡盖住洞口，边沿加些稻草，覆盖上一层层土拍实即可。

倒也不经常开窑。记得开窑时里面的红薯仍然保持色泽鲜艳红润。也没有鼠虫人为损害。

在开挖之前，红薯长成之际，或早或晚经常要去摘红薯叶回来喂猪。那时候家家都有养猪。红薯叶猪也喜欢吃，生的熟的都可以。连红薯藤干了磨成粉末也可以喂猪，细小的红薯，挖碎了的都拿来喂猪。

红薯的吃法多样。一大锅加点水一起蒸，或者削几根切成厚片放煮饭锅边蒸，向锅的一边焦黄家里人都喜欢吃。或烧红薯，当晚放在灶堂余火烬里，第二天早上拿来吃，很香。

记得在上小学时，经常挖别人家的红薯吃。放学回来肚子总是饿的，路边总少不了红薯地。我们常常找那种红心红薯（家乡叫北京红薯）来挖，它的叶子也是红的，像秋枫。我们发现目标，胆怯而迅速地三下五除二，一双手没几下就挖出一根或二根红薯来，拿到小河水里一洗生吃，又脆又甜。

妈妈冬天总要筛红薯粉。将挑好的红薯洗净，磨碎成糊，隔着帆布筛出浆，沉淀后就是细白的红薯粉。红薯粉可是红薯的精华。加水调成浆放锅里煎制成饼块，用油葱蒜一炒，十分爽口。

红薯能制作成多样食品。如粉条，红薯干。还有红薯饭等。

故乡的红薯地

想起那个时候，普普通通的红薯可是我们生活离不开少不了的。

家家都不富裕，鸡犬相闻平平常常的日子过得却是很充实。

只要一想起来，脑海中就有那一排坡地红薯排放在地上的画面，挑红薯去山窖洞窖藏的情景。想起故乡的红薯地，就是想念过去的那段穷苦的日子，想起爷爷我们一大家子在一起时的生活。现在那片坡地搞什么退耕还林，想是早已荒芜，不免十分怀念。