剁椒

作者: 珠猪 | 来源:发表于2021-07-22 20:37 被阅读0次

剁椒又名剁辣椒、坛子辣椒,味辣而鲜咸。

今天在老娘的指导下第一次做剁辣椒,一共做了三大瓶,希望美味。

做剁椒首先选手指粗细的红辣椒,清水浸泡30分钟,洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净,自然晾干,最好放太阳下暴晒消毒。

然后将辣椒切碎,再放适量粗盐腌渍半小时左右就可以装进玻璃容器(以前,制作比较多的时候会装进较大的瓦罐坛子里)。放置半个月左右就可吃了,保存得好的可以吃到来年辣椒上市。

老娘一再交代,所有工具和食材都要晾干,而且整个过程不能有水有油,否则做好的剁椒容易变质。

相关文章

  • 做剁椒酱,别只会放盐和白糖,多加2样,剁椒更香辣,久放不发霉

    导语:做剁椒酱,别只会放盐和白糖,多加2样,剁椒更香辣,久放不发霉 又到了吃剁椒酱、做剁椒酱的季节了,冬天了在家常...

  • 剁椒鱼头

    剁和剁椒鱼头的妹妹,那么剁是谁,剁椒鱼头是谁,剁椒鱼头的妹妹又是谁,有意思吧,有趣吧! 故事未完,就像《拾起and...

  • 5款容易做还十分可口的下饭菜,安抚疲劳一天的身体!

    【剁椒蒸排骨土豆】 用料:排骨、土豆 (要是用芋头应该更好吃哦)、姜、蒜、葱白、湖南剁椒 (剁椒最好选比较干的,水...

  • 剁椒

    鲜姜、紫蒜头去皮切片备用,红尖椒去蒂,切开去子备用 先将姜、蒜片放入料理机高速打碎成沫,再放入红尖椒间歇打七次。 ...

  • 剁椒

    前几天闷热如夏,把过了一冬的短袖衬衫拽了出来,天气像一下子直接入夏的模样。今早起来微凉的天,错以为时光飞逝,一转入...

  • 剁椒

    文//逐梦水乡 剁椒,我们这里也称糟海椒。意即把辣椒剁碎,拌上各种佐料,很下饭的一种调料。 国庆长假,女儿回来吃了...

  • 南乡子    打油

    今日南乡子,好菜剁椒鱼 【飞老师原玉】南乡子 剁椒鱼头 买个胖鱼头,对半切开抹点油。撒上剁椒和料酒,香浮,妙手妆成...

  • 学会做这几款家常素菜,以后你就不想吃肉了,值得收藏!

    剁椒香芹炒粉丝 剁椒香芹炒粉丝 用料: 香芹 一小把(约300克)、粉丝 一小把、肉馅儿 200g、剁椒 1大勺、...

  • 用神器做了剁椒

    本来今天没打算买朝天椒做剁椒的,但是看着确实漂亮,就买了一些。 用神器弄了剁椒,省去用菜刀剁的时间。先用剪刀把辣椒...

  • 辣萝卜干(看完有赠品)

    复杂好吃方法 - 自作萝卜干和剁椒 好吃的剁椒要自己做哦,其实只是稍微加一点时间,因为剁椒和萝卜干可以同时腌制。做...

网友评论

    本文标题:剁椒

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/talpmltx.html