

剁椒又名剁辣椒、坛子辣椒,味辣而鲜咸。
今天在老娘的指导下第一次做剁辣椒,一共做了三大瓶,希望美味。
做剁椒首先选手指粗细的红辣椒,清水浸泡30分钟,洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净,自然晾干,最好放太阳下暴晒消毒。
然后将辣椒切碎,再放适量粗盐腌渍半小时左右就可以装进玻璃容器(以前,制作比较多的时候会装进较大的瓦罐坛子里)。放置半个月左右就可吃了,保存得好的可以吃到来年辣椒上市。


剁椒又名剁辣椒、坛子辣椒,味辣而鲜咸。
今天在老娘的指导下第一次做剁辣椒,一共做了三大瓶,希望美味。
做剁椒首先选手指粗细的红辣椒,清水浸泡30分钟,洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净,自然晾干,最好放太阳下暴晒消毒。
然后将辣椒切碎,再放适量粗盐腌渍半小时左右就可以装进玻璃容器(以前,制作比较多的时候会装进较大的瓦罐坛子里)。放置半个月左右就可吃了,保存得好的可以吃到来年辣椒上市。
本文标题:剁椒
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