自制猪扒

女儿喜欢吃肉，特别喜欢吃猪扒。我隔三差五地就做一次。

不过我完全是凭感觉，自创的哈。

首先，买回一块全瘦肉🥩（我们这也叫肉头），清洗干净，切成片。

然后用刀背一刀挨着一刀打，打好一边再打另一边。

最后用适量的生粉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉腌半小时以上就可以入锅煎了。煎的时候还是有点小技巧：下少许多油，快速地翻转，肉变色基本上就可以了。如果煎得太久肉质就不松软了。

独家自创，有兴趣的可以试试。